Vin naturel

Bascule Domaine Leonine

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2019
  • Cépage(s) : Grenache Syrah

17,80

17.80

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Bascule, un vin naturel du Roussillon vinifié par Stéphane Morin.

Dans les hauteurs d’Argelès, entourées de forêts de chênes liège, les vignes de Stéphane Morin sont situées sur les communes de, St-André, Argelès sur mer, St-Génis-Des -Fontaines et Port-Vendres.

Côté philosophie, le travail se fait dans les règles de l’agriculture biologique. Le travail du sol est effectué à la main (et à la pioche !) ainsi qu’en tracteur pour le désherbage sur le rang de vignes.

La prévention des maladies et le renforcement de la vigueur des vignes sont assurées par des traitements à base de soufre, de cuivre et de décoctions d’ortie et de prêle.

En ce qui concerne la vinification, les fermentations sont spontanées, avec les levures indigènes (celles présentes naturellement sur la peau des raisins).

Tous les vins rouges sont élevées en barriques bourguignonnes, et Stéphane met un soin particulier à assurer toutes les manipulations des vins (pressage, soutirage et mise en  bouteilles) par gravité, sans recours à une pompe ( Stéphane se déclare avec humour « pompophobe »). Enfin, les vins ne subissent ni collage ni filtration avant la mise en bouteilles, et le soufre est dosé au strict minimum.

Bascule, un vin naturel plein d’élégance et de finesse.

Cette nouvelle cuvée Bascule est produite à partir d’un assemblage de Grenache (75%) et de Syrah (25%). Elle est issue du négoce que Stéphane a mis en place pour compenser l’irrégularité des millésimes dans le Sud, de plus en plus touché par le changement climatique, avec des printemps pluvieux et des étés caniculaires.

On retrouve dans « Bascule » la fluidité et le côté aérien des vins de Stéphane – une touche personnelle qui donne à toutes ses cuvées un charme et un côté vibratoire bien affirmés. C’est délicieux, frais, ça descend tout seul, un verre en appelle un autre, bref çà bascule ;-)

Une classe affirmée, beaucoup d’élégance, une vraie réussite !

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Leonine
  • Vignoble(s) : Roussillon
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2019
  • Cépage(s) : Grenache Syrah
  • Degré d'alcool : 14 %
  • Type de culture : Vin naturel
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Elégant Fruité Epicé

Ce vin naturel est réalisé par :

Stéphane Morin-Domaine Leonine-Vinibee

Stéphane Morin

Domaine Léonine

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Vin naturel
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
15

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Viande blanche Viande rouge Fromages doux
  • Température de service entre 14° et 16°C
  • Occasions
    Le vin des copains Caprice à deux
  • Carafage Oui, une demi-heure avant de servir

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