Biodyvin

Le Poiré Domaine Saint Nicolas

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : AOP Fiefs Vendéens Brem
  • Millésime : 2013
  • Cépage(s) : Négrette

21,90

18.25

En stock

Le Poiré, un grand vin rouge produit en biodynamie au Domaine Saint Nicolas par Thierry Michon et ses fils.

Situé entre la commune de l’Ile d’Olonne et celle de Brem, entre terre et mer, marais et forêt et en bordure d’anciens marais salants, le vignoble du Domaine Saint-Nicolas bénéficie d’un microclimat. Les vignes sont implantées sur des sols d’argile et de quartz en légers coteaux, avec un sous-sol à dominante de schiste.

L’histoire du domaine commence en 1960, lorsque le père de Thierry, Patrice Michon s’installe à Brem-sur-Mer sur quelques ares de vignes.  C’est en hommage au lieu de son enfance, Saint-Nicolas-de-Brem, que le Domaine prît le nom de Saint-Nicolas. Thierry reprend les rênes du vignoble en 1984 et le guide avec énergie sur le chemin de la biodynamie – la certification (en bio et biodynamie) est ainsi acquise en 1995, ce qui fait du domaine un des pionniers en Vallée de la Loire. Comme il aime à le dire « C’est à la vigne que se fait le vin. En Biodynamie, on se rend vite compte que nous enfantons des vins uniques. »

Travailleur acharné, Thierry est un ardent défenseur des terroirs de Brem (qui aurait pu s’appeler Brem-les-vignes plutôt que Brem-sur-Mer) mais aussi un vinificateur hors pair. Les cuvées qu’il propose ont toutes en commun leur finesse et la précision de leur expression.

Le Poiré, la Négrette dans toute sa splendeur !

Cette cuvée est produite à partir de vignes implantées sur une parcelle  exposée au sud sur un sol constitué d’argile et un sous-sol de schiste et de granit.

Ce 100% Négrette a été élevé pendant 18 mois dans de vieux fûts.

Il propose une expression magnifique et pure sur ce millésime : sa robe est intense et son nez riche, sur des notes de fruits compotés (pruneau). La bouche est pleine de personnalité et de charme, ronde et solaire, sur des  arômes de fruits noirs, de baies rouges et d’épices.

Le Poiré, un grand vin de terroir qui vous enchantera dès à présent et continuera à se bonifier dans les 5 années à venir. Il vous donnera le meilleur de lui-même autour d’un plat mijoté ou épicé.

Un magnifique exemple du potentiel des terroirs vendéens et du savoir-faire en vinification de Thierry Michon.

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Saint Nicolas
  • Appellation(s) : AOP Fiefs Vendéens Brem
  • Millésime : 2013
  • Cépage(s) : Négrette
  • Degré d'alcool : 13 %
  • Type de culture : Biodyvin
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Gourmand Long en bouche Structuré

Ce vin naturel est réalisé par :

Domaine Saint Nicolas - Thierry Michon - Brem - Vinibee

Thierry Michon

Domaine Saint Nicolas

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Biodyvin
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
35

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde > 5 ans
  • Accords mets et vins
    Viande rouge Cuisine épicée Fromages corsés
  • Température de service entre 14° et 16°C
  • Occasions
    Un jour pas comme les autres Caprice à deux Repas de famille
  • Carafage Oui, au moins une demi-heure avant de servir

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