Vin naturel

You Fuck my Wine !!! (Magnum) Mas Del Périé

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2018
  • Cépage(s) : Jurançon Noir Malbec

25,90

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You Fuck my Wine Magnum, un vin naturel produit par Fabien Jouves, vigneron au Mas Del Périé.

Fabien Jouves vient d’une vieille famille paysanne du Causse. Fils unique, il suit des études œnologiques et apprend son métier de vigneron dans le Bordelais. Il reprend en 2006 les rennes du domaine familial situé à Trespoux dont la production était jusque-là tourné vers la coopérative.

Le « Mas del Périé » est ainsi créé et bénéficie d’une position de choix sur les plus hauts coteaux de Cahors. Le Malbec (appelé Côt en Touraine) s’y sent comme un prince. De part la situation du domaine à la jonction des terroirs des coteaux du Quercy et ceux de Cahors, la sélection parcellaire fut une évidence pour exprimer les différentes facettes du Malbec auquel il offre un souffle nouveau.

Le jeune artisan-vigneron (comme il se définit) ne fait pas dans le consensuel, il a le bon sens paysan chevillé au corps et décide de laisser le terroir s’exprimer librement. Ce qui l’amène à conduire ses 20 hectares de vignes en agriculture biologique puis biodynamique, pour le respect de la vie, de la plante, de l’Homme et de son environnement.

You Fuck My Wine Magnum, un vin de printemps et d’été à glouglouter entre amis !

Cette cuvée est issue d’un assemblage de Malbec (30%) et de Jurançon noir (70%) – ce dernier est d’un croisement entre la Folle Blanche et le Malbec. Les vignes ont en moyenne 50 ans d’âge et sont implantées sur un terroir au sous-sol argilo-calcaire.

Après des vendanges manuelles, la vinification  démarre par une macération en grappe entière de 10 jours. Le vin est ensuite élevé 6 mois en cuves bétons et en barriques. Il n’est ni collé ni filtré avant la mise en bouteilles. Un zeste de soufre est ajouté ( environ 20mg par litre).

You Fuck My Wine est le vin de copains par excellence – son fruit très expressif, sa bouche ronde, épicée et gourmande appellent immanquablement un deuxième verre !!

Notre conseil : préparez les planches apéro ou le barbecue et appelez les copains !

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La fiche détaillée

  • Domaine : Mas Del Périé
  • Appellation(s) : Vin de France
  • Millésime : 2018
  • Cépage(s) : Jurançon Noir Malbec
  • Degré d'alcool : 12.5 %
  • Type de culture : Vin naturel
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Gourmand, rond Epicé

Ce vin naturel est réalisé par :

Fabien Jouves, vigneron - Vinibee

Fabien Jouves

Mas del Périé

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Vin naturel
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
30

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Charcuterie Viande blanche Viande rouge Fromages doux
  • Température de service entre 14° et 16°C
  • Occasions
    Le vin des copains Barbecue Party Apéro Time
  • Carafage Oui, une demi-heure avant de servir

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