Biodyvin

Amphore 2015 Mas del Périé

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : AOP Cahors
  • Millésime : 2015
  • Cépage(s) : Malbec

28,90

En stock

« Amphore 2015 » est la très belle cuvée 100% Malbec de Fabien Jouves du Mas Del Périé.

Le jeune artisan-vigneron (comme il se définit) ne fait pas dans le consensuel, il a le bon sens paysan chevillé au corps et décide de laisser le terroir s’exprimer librement. Ce qui l’amène à conduire ses 20 hectares de vignes en agriculture biologique puis biodynamique, pour le respect de la vie, de la plante, de l’Homme et de son environnement. De part la situation du domaine à la jonction des terroirs des coteaux du Quercy et ceux de Cahors, la sélection parcellaire fut une évidence pour exprimer les différentes facettes du cépage Malbec auquel il offre un souffle nouveau.

Amphore 2015, un grand vin naturel de Cahors de Fabien Jouves.

Cette cuvée est issue de vignes de Malbec implantées sur un terroir d’argiles rouges sidérolithiques vinifié et élevé en amphores de différentes provenances (Rhône, Languedoc et Toscane) sans sulfites ajoutés durant tout le process, y compris à la mise en bouteille (mais le vin contient naturellement des sulfites).

Un très beau vin nature du Sud-Ouest qui possède une matière d’une densité impressionnante avec un fruit concentré et une texture incroyablement soyeuse…

Amphore, sans aucun doute un grand vin pour un grand repas, il se mariera à la perfection avec des viandes rouges.

Et pour ne rien gâcher, sur ce beau millésime 2015, le potentiel de garde est d’au moins 10 ans. De quoi prendre son temps…

 

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La fiche détaillée

  • Domaine : Mas del Périé
  • Appellation(s) : AOP Cahors
  • Millésime : 2015
  • Cépage(s) : Malbec
  • Degré d'alcool : 13 %
  • Type de culture : Biodyvin
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Fruité Puissant, long en bouche

Ce vin naturel est réalisé par :

Fabien Jouves, vigneron - Vinibee

Fabien Jouves

Mas del Périé

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Biodyvin
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
10

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde > 5 ans
  • Accords mets et vins
    Viande rouge
  • Température de service entre 14° et 16°C
  • Occasions
    Un jour pas comme les autres Caprice à deux Repas de famille
  • Carafage Oui, à minima une heure avant de servir

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