Notre cave en ligne vous propose une sélection de vins naturels rouges, blancs, rosés et vins orange provenant des plus beaux terroirs français : Loire, Beaujolais, Jura, Alsace, Languedoc ou Bourgogne. Nous mettons un point d’honneur à sélectionner des cuvées qui ont les bons côtés des vins naturels : le fruit pur, la fluidité et la digestibilité, une énergie et un caractère vibrant. On fait le maximum pour vous éviter les vins aux notes de basse-cour ultra-prononcées, ceux qui n’ont pas fini leurs sucres, ceux qui sont “brett” en bouche.— bref, un vin nature doit être bien fait et c’est un travail d’équilibriste.
Un vin naturel est un vin élaboré avec une intervention minimale en cave. Les raisins sont cultivés en agriculture biologique ou biodynamique, vendangés à la main et vinifiés avec des levures indigènes. L’objectif est simple : laisser le vin exprimer librement son terroir et le millésime. Les intrants sont interdits en dehors des sulfites qui sont utilisés à doses homéopathiques ou pas du tout — c’est ce qui distingue le vin naturel du simple vin bio. Pour en savoir plus, consultez notre guide du vin naturel.
Faire un bon vin naturel, c’est un travail de haute couture qui implique une attention sans faille à toutes les étapes. La ligne directrice : respecter le Vivant et consacrer du temps et de l’attention au travail des sols et de la vigne pour obtenir des raisins mûrs et sains — ce qui implique des rendements faibles, une vendange manuelle et un tri soigneux — puis vinifier patiemment en laissant œuvrer les levures naturellement présentes sur la peau des raisins et à limiter les manipulations (pompage, filtration,..), dans un état d’esprit visant à accompagner le vin plutôt qu’à en corriger les caractéristiques. C’est la démarche que partagent tous les vignerons de notre sélection : Maxime Magnon, Fabien Jouves, Valentin Morel et bien d’autres artisans qui ont choisi cette voie exigeante consistant à être au plus près de raisins puisant leur typicité dans leur terroir. Les millésimes se suivant et ne se ressemblant pas, cette manière de travailler fait naître des vins à l’identité bien marquée, arborant fièrement leur singularité, à l’image de ces hommes et femmes courageux.
En synthèse, les principes essentiels du vin naturel sont :
Par couleur : vins méthode nature , vins orange , vins sans sulfites, vins de garde.
Par région : Loire, Beaujolais, Jura
