Cette cuvée rend hommage au film de Bertrand Blier, dont Xavier Courant est un grand fan.
Merci la Vie est un 100% Cabernet Franc qui vous donnera beaucoup de plaisir, avec un fruité très présent et un caractère gourmand et frais. Les tanins sont présents en fin de bouche mais tout en finesse – la buvabilité est pleinement au rendez-vous grâce à une extraction modérée des tanins.
Ce vin est un vrai coup de cœur ! Élevé en cuve, une légère filtration avant la mise en bouteilles, et le tour est joué. Du fruit, de la matière, de la fraîcheur, des tanins souples, tout pour plaire !
“Merci la Vie”, un vin nature jubilatoire à boire en toutes circonstances, à l’apéritif avec un beau plateau de fromages, un poulet rôti à la tomate et aux herbes, un steak tartare (c’est sur ce plat que nous l’avons goûté la première fois !) ou avec un gratin de légumes épicés.
Du plaisir plein la cave pour les 3 années à venir !
Créé en 2009 par Xavier Courant, le Domaine de l’Oubliée est situé à Saint-Patrice sur l’aire d’appellation Bourgueil (Touraine pour les blancs). Il est certifié bio depuis les vendanges 2013. Xavier utilise des préparation bio-dynamiques pour « réactiver » les sols. Il pratique souvent ces traitements de concert avec un autre vigneron de Bourgueil, Laurent Herlin, dont vous retrouverez également les vins sur le site.
Dans la même logique, les vignes sont travaillées majoritairement à la main : ébourgeonnage, rognage et effeuillages et vendanges font ainsi l’objet de tous les soins.
Sur le millésime 2016 Xavier a subi de très fortes pertes du fait du gel qui a frappé les vignes au printemps, il a donc du aller vendanger des raisins chez des amis vignerons (qui travaillent également en bio) pour pouvoir continuer à proposer cette cuvée et à faire vivre le Domaine…
12,90€
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