Vin naturel

Fontenelles Domaine la Folle Berthe

  • Couleur(s) : Vin blanc
  • Appellation(s) : AOP Saumur
  • Millésime : 2015
  • Cépage(s) :

19,90

En stock

« Fontenelles » 2015 est la grande cuvée de Chenin du domaine La Folle Berthe, près de Saumur.

Délicat au nez, ce vin est d’une grande pureté, avec un élevage en barriques qui se sait se faire discret pour magnifier le terroir exceptionnel du Puy-Notre-Dame.

De prime abord, on sent plus de finesse et moins de gras dans cette cuvée que dans sa cadette, « Les Amandiers », dont elle partage pourtant le terroir : les Fontenelles sont en effet issues de vignes plantées sur le haut de la parcelle des Amandiers.

La matière est pour autant bien présente, mais habillée par une tension et une vivacité qui laisse augurer un grand potentiel de garde : nous ne pouvons que vous recommander « d’oublier » en cave quelques années ce vin, pour que le temps fasse son œuvre et magnifie le magnifique travail de David Foubert !!

Une petite merveille que ce grand chenin de Loire, qui accompagnera parfaitement les plus beaux plats de gastronomie maritime, comme par exemple une daurade royale aux agrumes ou un homard grillé au beurre salé…

Et si vous en avez le temps, ré-écoutez en podcast sur France Inter l’émission On Va Déguster du 25 février avec une belle mise en avant des vins de David Foubert et du domaine de La Folle Berthe ( à partir de la 40ème minute).

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine la Folle Berthe
  • Appellation(s) : AOP Saumur
  • Millésime : 2015
  • Cépage(s) :
  • Degré d'alcool : 13 %
  • Type de culture : Vin naturel
  • Couleur : Vin blanc
  • Goût(s) : Sec Minéral

Ce vin naturel est réalisé par :

David Foubert - Domaine de la Folle Berthe

David Foubert

Domaine La Folle Berthe

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
200
Vin naturel
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
20

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde > 5 ans
  • Accords mets et vins
    Fruits de mer Poisson grillé Poisson en sauce
  • Température de service entre 10° et 12°C
  • Occasions
    Un jour pas comme les autres Repas de famille
  • Carafage Pas nécessairement

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