Vin biologique

Morgon 2016 Jean Foillard

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : AOP Morgon
  • Millésime : 2016
  • Cépage(s) : Gamay

15,90

Rupture de stock

L’amateur de Gamay ne peut que se ravir les papilles en découvrant le Morgon 2016 du talentueux Jean Foillard, un des vignerons naturels emblématiques du Beaujolais, qui magnifie le raisin, et hisse très haut la qualité de chacune de ses cuvées avec toujours une parfaite maîtrise du fruit. Jean Foillard , qui fait partie de la « bande à Marcel » (Marcel Lapierre,  un autre  « monstre sacré » du Beaujolais) , produit essentiellement des vins de Morgon en viticulture biologique, sur 8 hectares.

Le Morgon de Jean Foillard, une référence

Cette cuvée 100% Gamay est issue d’un assemblage des différents terroirs de Jean, qui se caractérisent par la présence de schistes et de roches éruptives très anciennes appelées « roche pourrie ». Elle est vinifiée en macération carbonique à froid (la vinification  traditionnelle du Beaujolais) et en grappes entières, avant un élevage en cuves, avec peu ou pas de filtration et le minimum de soufre. La maîtrise de Jean Foillard est parfaite et l’on reconnaît son style empreint de sincérité et absent de fioritures !!

Ce  Morgon présente une jolie robe grenat, le nez est gorgé de fruits, de griottes et de violette, avec également des touches florales et épicées. En bouche, c’est fruité, rond, gourmand et subtil, avec des tanins tout en dentelle. Un vin naturel du Beaujolais qui mérite son statut de référence de l’Appellation tant il est équilibré et bourré de charme !

Avec quels plats accorder cette cuvée Morgon ?

Pour nous c’est le plus simplement du monde qu’il faut profiter de cette cuvée : avec des  ami(e)s autour d’une planche de beaux produits : fromages, charcuteries,… un Must !

Et en ouvrir quelques bouteilles aide à faire patienter quelques années dans sa cave la cuvée de référence de Jean, la fameuse Côte du Py qui n’est produite que lorsque les conditions s’y prêtent. Ne passez pas à côté ….

 

 

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La fiche détaillée

  • Domaine : Jean Foillard
  • Appellation(s) : AOP Morgon
  • Millésime : 2016
  • Cépage(s) : Gamay
  • Degré d'alcool : 13 %
  • Type de culture : Vin biologique
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Vif, frais Fruité Elégant, fin

Ce vin naturel est réalisé par :

Jean Foillard, vigneron naturel - Vinibee

Jean Foillard

Domaine Jean Foillard

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Vin biologique
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
20

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Tartes salées & quiches Pâtes & risottos Viande blanche Viande rouge Fromages doux
  • Température de service entre 13° et 15°C
  • Occasions
    Un jour pas comme les autres Caprice à deux C'est quand vous voulez Repas de famille
  • Carafage Oui, au moins une heure avant de servir

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