BIB Beaujolais Villages (rouge – 3L) Karim Vionnet

BIB Beaujolais, du vrai, du bon, produit par Karim Vionnet.

Karim Vionnet le dit lui-même : « J’ai toujours voulu faire un vin qui me ressemble : naturel et sans prétention ». Pari réussi pour ce jeune vigneron qui a l’amour du travail bien fait et qui se voit récompensé aujourd’hui, car il produit des Beaujolais parmi les plus excitants du moment.

Un vigneron d’origine imprécise étant « de la DDASS », mais qui revendique aujourd’hui, par étiquette interposée, son « arabitude ». Recueilli à l’âge de 17 mois, élevé et adopté par couple de Villié-Morgon, il fait ses classes pendant plusieurs années chez Guy Breton (une grande référence du beaujolais naturel) et prend son envol en 2006.

Il exploite 3,7 ha sur la commune de Villié-Morgon, là où se trouvent déjà les plus grands (Lapierre, Foillard, Descombes, Breton). Depuis, ses vins sont bus et recherchés, vendus dans le monde entier : Europe, Etats-Unis, Japon (où, dit-il, ça boit quatre fois plus depuis le tsunami). La culture de la vigne est entièrement naturelle, sans aucun recours à des produits phytosanitaires, pesticides et autres, car la priorité de Karim, c’est son terroir qu’il laboure et chouchoute, en entretenant une vie organique intense dans les sols. Quand à la vinification, il la réalise le plus naturellement possible : en levures indigènes (aucun ajout de levures extérieures), aucun ajout de sucre et une dose homéopathique de soufre au moment de la mise en bouteille pour éviter que le vin ne s’oxyde.

Le BIB de Beaujolais, une valeur sûre du printemps à l’automne !

Ce Beaujolais de Karim Vionnet est simplement bon, bien fait, jubilatoire, et ultra pratique en format BIB de 3 litres.

Un vin de soif comme on les aime, sans chichis mais plein de fruit. A déguster avec les copines et les copains à l’apéro, autour de planches mixtes charcuterie / fromages.

C’est « Kariment » bon  ;-)

Consommez de préférence ce vin dans les 2 mois suivant l’achat. Une fois ouvert, la conservation doit se faire de préférence à l’abri de la lumière et au frais (au réfrigérateur par exemple).