Vin naturel

Cote de Brouilly Domaine de la Tallebarde

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : AOP Côte de Brouilly
  • Millésime : 2021
  • Cépage(s) : Gamay

18,90€

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Cote de Brouilly , un vin naturel produit dans le Beaujolais par Sylvère Trichard.

Sylvère Trichard incarne la nouvelle génération de vignerons nature du Beaujolais. Formé, entre autres, chez Jean-Claude Lapalu dans le Beaujolais et chez Dominique Belluard en Savoie, il reprend en 2012 les 4 hectares de vignes de son oncle, au cœur du Beaujolais, à Blace. Le domaine était déjà engagé sur la voie de la biodynamie, Sylvère a tout naturellement poursuivi cette démarche, mais au-delà de ses convictions et  de sa vision du vin, c’est avant tout l’écoute et le ressenti qui guident ses choix.

Ses vins vinifiés sans intrants, avec juste une dose homéopathique de soufre, sont croquants et frais, d’un fruité incomparable . Vous serez surpris par leur densité et leur complexité, bien loin de l’image que l’on se fait d’un Beaujolais conventionnel, maigrichon de corps !!

Cote de Brouilly, un grand cru du Beaujolais à boire sur 5 à 10 ans.

Cette cuvée est produite à partir des vieilles vignes de Gamay, avec une vinification naturelle comme les maîtrise particulièrement bien Sylvère, et un élevage en vieux fûts.

Cette cuvée a de la structure et de la matière – il faudrait idéalement l’attendre au moins 5 ans avant de la découvrir sous son meilleur jour – si vous arrivez à faire preuve d’assez de patience ;-)

Une bel exemple de vin naturel avec une aptitude à la garde !

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine de la Tallebarde
  • Vignoble(s) : Beaujolais
  • Appellation(s) : AOP Côte de Brouilly
  • Millésime : 2021
  • Cépage(s) : Gamay
  • Degré d'alcool : 13 %
  • Type de culture : Vin naturel
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Fruité Charnu Structuré

Ce vin naturel est réalisé par :

Partez à la rencontre de Sylvère Trichard, vigneron naturel en Beaujolais - portrait vigneron - Vinibee

Sylvère Trichard

Séléné
Ne cherche pas à faire au chais ce que tu ne fais pas à la vigne. Tout mon travail de viticulteur se base sur cette phrase. Petits rendement, agriculture bio ; avec de beaux raisins, les vinifications se font toutes seules : pas de levurage, pas de sulfitage, les élevages se font sans soufre non plus. Le but est d'obtenir des vins plus digestes, légers et vivants. Le tout pour respecter mon environnement, ainsi que le consommateur. Avec cette démarche, je me sens plus artisan du vin qu'exploitant agricole.

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Vin naturel
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
20

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde > 5 ans
  • Accords mets et vins
    Viande rouge Fromages à pâte molle
  • Température de service Entre 15 et 17°C
  • Occasions
    Repas de famille C'est quand vous voulez Soirée filles
  • Carafage Oui, au moins 30mn à l'avance

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