Cette cuvée est produite à partir des vieilles vignes de Gamay, avec une vinification naturelle comme les maîtrise particulièrement bien Sylvère, et un élevage en vieux fûts.
Cette cuvée a de la structure et de la matière – il faudrait idéalement l’attendre au moins 5 ans avant de la découvrir sous son meilleur jour – si vous arrivez à faire preuve d’assez de patience 😉
Une bel exemple de vin naturel avec une aptitude à la garde !
Sylvère Trichard incarne la nouvelle génération de vignerons nature du Beaujolais. Formé, entre autres, chez Jean-Claude Lapalu dans le Beaujolais et chez Dominique Belluard en Savoie, il reprend en 2012 les 4 hectares de vignes de son oncle, au cœur du Beaujolais, à Blace. Le domaine était déjà engagé sur la voie de la biodynamie, Sylvère a tout naturellement poursuivi cette démarche, mais au-delà de ses convictions et de sa vision du vin, c’est avant tout l’écoute et le ressenti qui guident ses choix.
Ses vins vinifiés sans intrants, avec juste une dose homéopathique de soufre, sont croquants et frais, d’un fruité incomparable . Vous serez surpris par leur densité et leur complexité, bien loin de l’image que l’on se fait d’un Beaujolais conventionnel, maigrichon de corps !!
Vitesse de descente limitée à 6 bouteilles par commande 😉
18,90€
Rupture de stock
150 mg/L
Entre 15 et 17°C
Oui, au moins 30mn à l'avance
> 5 ans
