Vin naturel

Brouilly Vieilles Vignes Domaine Jean-Claude Lapalu

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : AOP Brouilly
  • Millésime : 2016
  • Cépage(s) : Gamay

17,90

En stock

Le Brouilly Vieilles Vignes 2016 est un autre des somptueux Gamay au naturel de Jean-Claude Lapalu, vigneron emblématique du Beaujolais.

Jean-Claude maintient ses sols vivants, il laboure les vignes et n’utilise aucune chimie et aucun désherbant.

Les raisins sont vendangés à la main, afin de ne pas abîmer les grappes et de préserver les levures indigènes.

Côté vinification, une macération carbonique (80% en grappes entières et 20% égrappées) durant 2 à 3 semaines. La fermentation alcoolique se fait en fûts, où le vin reste 10 mois.

Pas de filtration, un soupçon de soufre à la mise en bouteille.

C’est un vin profond et dense, sur le croquant des fruits bien mûrs de cassis et de mûre, marqué par un très bel équilibre et une générosité hors norme. Au nez, une touche de floralité connotée rose écrasée, une odeur de terre et de cailloux mouillés, des épices et de la fraîcheur et une minéralité typiques du terroir en finale et une texture tannique qui tonifie la bouche…

Un pur régal qui a tout pour séduire les amateurs de Brouilly et de grands beaujolais… un vin qui sent bon la grillade de printemps !

Une bouteille qui s’accordera à merveille sur une viande ou un fromage, prête à boire dès maintenant mais que vous pouvez oublier une petite dizaine d’années en cave.

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Jean-Claude Lapalu
  • Appellation(s) : AOP Brouilly
  • Millésime : 2016
  • Cépage(s) : Gamay
  • Degré d'alcool : 12.5 %
  • Type de culture : Vin naturel
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Fruité Elégant, fin

Ce vin naturel est réalisé par :

Jean-Claude Lapalu, vigneron naturel - Beaujolais - Vinibee

Jean-Claude Lapalu

Domaine LAPALU

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Vin naturel
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
8

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde entre 2 et 5 ans
  • Accords mets et vins
    Charcuterie Fruits de mer Viande blanche Viande rouge Fromages doux Fromages corsés
  • Température de service entre 12° et 14°C
  • Occasions
    Un jour pas comme les autres Le vin des copains Caprice à deux Repas de famille
  • Carafage Une heure avant de servir

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