Vous avez envie d’en savoir plus sur un cépage en particulier ? Quelle est son origine, dans quel vignoble ou appellation le retrouve t’on ? Quelles sont ses principales caractéristiques œnologiques ?
Vous souhaitez accéder directement à une sélection de vins produits à partir d’un cépage que vous affectionnez tout particulièrement ?
Ce tableau est fait pour vous ! C’est en quelque sorte notre tableau périodique des éléments appliqué au vin – Mendeleiv nous pardonnera l’outrance 😉
Naturellement tous les cépages n’y sont pas – “work in progress”, comme on l’a l’habitude de dire..
Le cépage est la variété de vigne à partir de laquelle est produit le raisin. C’est l’un des éléments fondamentaux de l’identité d’un vin — aux côtés du terroir, du millésime et du travail du vigneron. Chaque cépage possède son rendement, sa résistance aux maladies, son niveau d’acidité, ses propres caractéristiques aromatiques, sa richesse en tanins et sa capacité de garde.
En viticulture bio et naturelle, le choix du cépage est encore plus structurant : les vignerons artisans travaillent souvent des cépages autochtones ou rares, peu productifs mais très expressifs, qui auraient disparu sous la pression d’une viticulture intensive. Chez Vinibee, vous trouverez des cuvées issues de cépages emblématiques comme le Gamay, le Chenin ou le Cabernet Franc, mais aussi des variétés plus confidentielles comme le Pineau d’Aunis, la Folle Blanche, le Trousseau ou le Sciacarellu.
Ce guide vous présente les principaux cépages de notre cave avec leurs origines, leurs vignobles de prédilection et leurs caractéristiques œnologiques.
Pour chaque cépage, vous pouvez accéder directement à notre sélection de vins correspondants.
