Demeter

Vinsobres Chaume-Arnaud

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : AOP Vinsobres
  • Millésime : 2015
  • Cépage(s) : Cinsault Grenache Noir Mourvèdre Syrah

13,90

13.90

Rupture de stock

La cuvée « Vinsobres » en agriculture Biologique et biodynamique est le porte-drapeau du Domaine Chaume-Arnaud.

Le domaine Chaume-Arnaud est à cheval sur les vignobles de Saint-Maurice et de Vinsobres dans la Drôme. Il bénéficie d’un magnifique terroir au sol argilo-calaire et caillouteuxsur lequel s’épanouissent de vieux grenaches, les plus vieux syrahs de la région, du Mourvèdre et du Cinsault.

« Ici, on met l’accent sur le respect du sol. Préserver l’avenir de la terre, maintenir un équilibre harmonieux »: telle est la conception du travail de Valérie et Philippe.

Valérie Chaume-Arnaud a toujours voulu être viticultrice. Sa mère l’en déconseillait et voulait pour elle un métier plus moderne mais elle n’en a fait qu’à sa tête. Après des études d’œnologie et de viticulture, elle s’installe donc en 1987 au domaine de ses parents qui pratiquent encore la polyculture. Elle prend en charge 5 hectares de vignes avec son mari Philippe et se spécialise dans la production de vin. Ils reprennent ensemble la totalité de la propriété en 1999 et pratiquent depuis 2003 une agriculture biologique qui a évolué vers la biodynamie en 2004 (sous certification Demeter depuis 2009).

C’est un vin élégant, au nez de fruits noirs, prune, cerise et mûre, épices et herbes de garrigue, et des tanins tous en finesse. Un vin gourmand, charnu et vous remarquerez que la bouche est d’une fraîcheur épatante !

On trouve 3 cépages parmi les plus courants dans la vallée rhodanienne, à savoir une grosse moitié de Grenache puis de la Syrah et du Cinsault en quantités égales. Les sols sont argilo-calcaires caillouteux, bien drainés et pauvres où les vignes donnent des raisins concentrés et riches.

Après des vendanges manuelles, au chais, le fût de chêne et le soufre sont bannis, tous les élevages se font en cuves pour préserver la pureté du fruit et l’expression de la fraîcheur. Et tout cela ne peut passer que par un parfait respect du travail au plus près de la nature aux vignes.

Quel accord avec ce Vinsobres ?

A déguster sur une ribambelle de plats de viande : une daube de bœuf au poivre, un Bourguignon, un coq au vin, une dinde farcie ou un navarin d’agneau… ou juste pour le plaisir en toutes circonstances.

Une cuvée de référence !

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La fiche détaillée

  • Domaine : Chaume-Arnaud
  • Appellation(s) : AOP Vinsobres
  • Millésime : 2015
  • Cépage(s) : Cinsault Grenache Noir Mourvèdre Syrah
  • Degré d'alcool : 14.5 %
  • Type de culture : Demeter
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Elégant Puissant Long en bouche Epicé

Ce vin naturel est réalisé par :

Domaine Chaume-Arnaud, vins AB et biodynamiques - Vinibee

Valérie et Philippe Chaume Arnaud

Domaine Chaume-Arnaud

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Demeter
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
35

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde > 5 ans
  • Accords mets et vins
    Viande rouge Fromages corsés
  • Température de service entre 14° et 16°C
  • Occasions
    Soirée filles Un jour pas comme les autres Repas de famille
  • Carafage Oui, au moins une demi-heure avant de servir