Cette cuvée cultissime est produite à partir d’une large dominante de Grenache (et parfois un zeste de Cinsault), cultivée à 350 m d’altitude sur les coteaux et le plateau de Gramenon, sur la commune de Montbrison sur Lez. Les vignes sont jeunes (entre 5 et 30 ans) et vendangées manuellement à un rendement modéré (de l’ordre de 35 hectolitres par hectare).
Les vendanges sont manuelles suite à quoi les grappes triées et partiellement éraflées partent pour une macération de 15 jours en cuve de béton brut. La fermentation se fait grâce aux levures indigènes.
Selon les millésimes, un léger sulfitage (de l’ordre de 2mg par litre) peut être appliqué après la fermentation malo-lactique. L’élevage se poursuit en cuve pendant 6 mois, pour rester sur la fraîcheur du fruit.
Cette cuvée “Poignee de Raisins” ne séduit pas autant par hasard !! Elle concilie un fruit explosif et mûr, des tanins fondus et un côté charnu, pour un plaisir franc et direct.
Un immanquable pour accompagner vos grillades estivales, mais aussi vos plats mijotés à l’automne.
Vitesse de descente limitée à 6 bouteilles par commande 😉
Sur ses terres Ardéchoises, Michèle Aubery Laurent a pris la suite de son mari à la fin des années 90, dans l’idée de travailler des vins naturels. Et c’est une réussite.
Au fil du temps, des plantations ont agrandi la surface du vignoble ainsi qu’en 1999 l’acquisition de plusieurs parcelles (4,5 hectares) sur le terroir de Vinsobres. Après le décès accidentel de Philippe fin 1999, Michèle choisit de continuer seule l’aventure sur ses terres ardéchoises, dans le but de travailler des vins naturels.
Et cela lui réussit, car les vins du Domaine sont aussi rares que prisés ! Les vins du Domaine sont tous marqués par le soleil, le fruit, la finesse, la profondeur et l’énergie, et les amateurs s’accordent à dire que chaque flacon est un trésor.
Vitesse de descente limitée à 6 bouteilles par commande 😉
17,50€
En stock
150 mg/L
entre 15° et 17°C
Aérer et carafer au besoin
entre 2 et 5 ans
