Demeter

La Papesse Domaine Gramenon

  • Couleur(s) : Vin rouge
  • Appellation(s) : AOP Côtes du Rhône
  • Millésime : 2020
  • Cépage(s) : Grenache Noir

31,90

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La Papesse est un grand vin naturel produit par Michel Aubery au Domaine Gramenon.

Les vins du Domaine sont tous marqués par le soleil, le fruit, la finesse, la profondeur et l’énergie, et les amateurs s’accordent à dire que chaque flacon est un trésor.

L’originalité du terroir de Gramenon vient de son sol calcaire anciennement recouvert par la mer, il y a quelques 86 millions d’années… La poussée des Alpes a fait émerger ces couches, formant ainsi un plateau large de 550 m et bénéficiant d’une légère altitude. Cette particularité du bassin de Valréas, associée à la présence de nombreuses parcelles de vieilles vignes, définit l’identité des vins du domaine.

Depuis l’origine, la vigne a été cultivée de façon naturelle et biologique, ce qui semblait il y a 30 ans la voie de la normalité… Tout naturellement, les vignes sont chaussées à l’automne et déchaussées au printemps. Le sol est entretenu mécaniquement au printemps et à l’été, un binage manuel vient en complément sur certaines parcelles. Seuls, cuivre et soufre, sont utilisés en traitement de l’oïdium et du mildiou.

Michele Aubery et son fils Maxime apportent régulièrement sur l’ensemble du vignoble des préparations biodynamiques traditionnelles (compost de bouse Maria-Thun, bouse de corne et silice de corne selon les saisons, complétées par des pulvérisations d’infusions d’ortie, pissenlit et achillée). L’ensemble du vignoble est certifié agriculture biologique et Demeter.

La Papesse, un vin naturel des Côtes-du-Rhône intense qui respire le terroir.

Cette cuvée est produite à partir de vieilles vignes de Grenache implantées sur des parcelles mêlant argiles, marnes blanchâtres, sables et galets.

Après des vendanges manuelles et un tri soigneux, les grappes (partiellement éraflées) sont mises en macération pour une quinzaine de jours. La fermentation se fait grâce aux levures indigènes et l’élevage se déroule en barriques pendant 12 mois. Il peut y avoir un léger sulfitage après la fermentation malolactique selon les millésimes.

La Papesse est une des cuvées emblématiques du domaine Gramenon et ce n’est pas pour rien !  Elle est à la fois profonde, charnue et complexe, avec un caractère solaire qui lui donne beaucoup de gourmandise.

Une belle bouteille à oublier au moins 3 ans en cave avant dégustation.

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La fiche détaillée

  • Domaine : Domaine Gramenon
  • Vignoble(s) : Vallée du Rhône
  • Appellation(s) : AOP Côtes du Rhône
  • Millésime : 2020
  • Cépage(s) : Grenache Noir
  • Degré d'alcool : 15 %
  • Type de culture : Demeter
  • Couleur : Vin rouge
  • Goût(s) : Fruité

Ce vin naturel est réalisé par :

Domaine Gramenon - Michèle Aubéry - Vinibee

Michèle Aubéry

Domaine Gramenon

Soufre et intrants *

Taux d'intrants autorisés
Vin conventionnel
Taux SO2 total admis
(mg/L)
150
Demeter
Ce vin
Taux SO2 total (mg/L)
de l'ordre de
20

* Les intrants = les produits autorisés dans l’élaboration du vin

Les conseils de Vinibee

  • Garde > 5 ans
  • Accords mets et vins
    Viande rouge Cuisine épicée
  • Température de service entre 15° et 17°C
  • Occasions
    Au coin du Feu Dégustation & oenologie Un jour pas comme les autres
  • Carafage Oui, au moins une demi-heure avant de servir

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