Cette cuvée est produite à partir d’une parcelle de vignes de Négrette centenaires. Ces vignes que plus d’un vigneron aurait arrachées sont bichonnées par Eric et c’est un vrai sacerdoce ! Elles sont en effet très basses, donc difficiles à travailler, et produisent extrêmement peu (entre 5 et 10 hectolitres par hectare suivant les millésimes).
Eric a choisi le nom “3 Eléments” pour retranscrire les caractéristiques du terroir de Brem-sur-mer, sur la Côte de Lumière, à la confluence de 3 éléments naturels :
Cette cuvée bénéficie d’un élevage long en fûts car le Négrette est un cépage qui a besoin de temps pour se “délier”.
Une bouteille rare au caractère intense et épicé, à conserver 5 ans et plus et à déguster autour d’un plat de viande rouge (une daube, une carbonnade, un bœuf bourguignon ou un gigot d’agneau de 7 heures).
Le domaine est certifié AB et Eric avance vers une agriculture naturelle, son but étant de trouver un vrai équilibre entre la vigne et tout ce qui l’entoure : la terre, les insectes, les animaux, et toute la faune évoluant dans le sol. Le pari est qu’une vigne évoluant en harmonie dans un espace naturel, arrive à vivre en bonne santé et à donner des raisins de qualité qui à leur tour permettront d’obtenir de grands vins. Eric met en pratique avec rigueur ces principes en travaillant le sol et les vignes en agriculture biologique avec l’appoint de tisanes de végétaux et de son cheval de trait !
Il pratique des vinifications épurées et rigoureuses, avec le minimum de sulfites ajoutés. On le sent vibrer dès qu’il parle de la du « chant » du vin en fermentation. Cette passion et cette sensibilité ressortent dans toutes ses cuvées – un domaine résolument à découvrir !
20,90€
En stock
150 mg/L
Entre 15 et 17°C
Oui, une heure à l'avance
> 5 ans
