Cette cuvรฉe est produite ร partir d’un assemblage de Mourvรจdre (75%) et de Cinbsault (25%), vinifiรฉs avec une macรฉration assez courte (une dizaine de jours) et un รฉlevage en cuve inox pour prรฉserver la fraรฎcheur et le caractรจre fruitรฉ. Un trรจs lรฉger sulfitage est effectuรฉ ร la mise en bouteilles.
Ce vin naturel “se tient bien ร table”, ce qui, dans la langue d’Oc chรจre ร Alain Allier, se traduit par “Galapia”.
Son nez dรฉploie des parfums de petits fruits noirs et d’รฉpices avec des notes de garrigue. En bouche se dรฉveloppent des arรดmes de figue ou de cerise tout en finesse avec le profil habituel des vins d’Alain, alliant ร la profondeur du fruit un caractรจre aรฉrien et fluide.
C’est une rรฉussite car le Cinsault amรจne au Mourvรจdre un cรดtรฉ juteux et de la buvabilitรฉ – une cuvรฉe ร avoir en cave pour le printemps et l’รฉtรฉ !
Le Domaine Mouressipe est basรฉ dans le Gard, ร ย St Cosmes et Maruรฉjols, ร lโouest de Nรฎmes. Alain possรจde environ 13 hectares oรน le Grenache rรจgne en maรฎtre,ย mais il nโen vinifie que quatre, sans intrants, ni collage ni filtration bien entendu ๐
Le travail ร la vigne est animรฉ par le souci du respect de lโenvironnement โ les produits phytosanitaires sont bannis au profit de dรฉcoctions de plantes et deย prรฉparรขts biodynamiques.
Cรดtรฉ chai, Alain reste dans la mรชme logique en pratiquant une vinification complรจtement naturelle, sans aucun intrant et sans soufre ajoutรฉ.
Les vins quโรฉlabore Alain au Domaine Mouressipe sont ceux quโil aime boire : frais et digestes, fins et prรฉcis. De vรฉritables petits bijoux, des bonbons gourmands, juteux, vibrants et vivantsโฆ pour nous les grands ๐ dans l’esprit de ceux d’Eric Pfifferling au Domaine de l’Anglore.
13,50€
Rupture de stock
150 mg/L
entre 14ยฐ et 16ยฐC
Oui, au moins une 15mn avant de servir
entre 2 et 5 ans
