Une nouvelle gรฉnรฉration de vignerons a dรฉjร amorcรฉ dans cette rรฉgion aussi un certain retour aux sources en terme de culture de la vigne et de production du vin. Les artisans-vignerons du Sud-Ouest travaillent diffรฉremment, au plus prรจs de la nature. Les vins bio et naturels du Sud-Ouest ont les couleurs d’autrefois et font revivre des cรฉpages autochtones longtempsย oubliรฉs.
Le vignoble du Sud-Ouest est la 4รจme rรฉgion viticole de France (en volume de production). Il couvre une partie de la rรฉgion Occitanie et une partie de la rรฉgion Nouvelle-Aquitaine et s’รฉtend sur 13 dรฉpartements de l’Averyon au Pays Basque, entre Massif Central et Pyrรฉnรฉes.
On y produit des vins d’Appellation d’Origine Contrรดlรฉe ou Protรฉgรฉe et des vins d’Indication Gรฉographique Protรฉgรฉe et des vins sans indication gรฉographique, sur une rรฉpartition de 46% de vins rouges, 33% de vins blancs sec, 13% de vins rosรฉs et 8% de vins blancs moelleux/liquoreux/doux.
Le vignoble est essentiellement connu grรขce aux vins de Bergerac, Madiran, Cahors et Juranรงon, mais dโautres joyaux ornent sa couronne comme le Gaillac et le Fronton qui se crรฉent une place.
La palette des 60 cรฉpages du Sud-Ouest permet dโoffrir des vins dโune grande diversitรฉ. Les cรฉpages autochtones sont dรฉfendus par les nรฉo-vignerons : on retrouvera les noms de Fer Servadou, Duras, le Courbu, le Colombard et la Nรฉgrette entre autres.
La vigne bรฉnรฉficie des influences ocรฉaniques et mรฉditerranรฉennes et produit des vins rouges au caractรจre puissant et tannique, taillรฉs pour la garde mais รฉgalement des vins avec beaucoup de souplesse, de gourmandise et de fraรฎcheur.
Le Sud-ouest est aussi le pays du foie gras, du cassoulet et du Pot au feu, mais aussi de nombreux monuments historiques et de paysages exceptionnels.
Vins bio du Sud-Ouest
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