Cette cuvรฉe est produite comme son nom l’indique ร partir des jeunes vignes de Xinomavro, un cรฉpage qui peut par certains cรดtรฉs faire penser au cรฉpage italien nebbiolo dont il partage certains traits, notamment dans sa jeunesse (les tanins et la belle aciditรฉ).
Ce millรฉsime sรฉduit d’entrรฉe de jeu par son nez au fruit explosif, la bouche รฉtant quant ร elle plus lรฉgรจre et souple que ne le laisserait penser la premiรจre impression olfactive.
N’hรฉsitez pas aรฉrer / carafer le vin au moins 30mn ร l’avance, juste le temps de lancer la braise pour le barbecue ^^ – il y gagnera beaucoup.
Un vin naturel grec trรจs rรฉussi qui vous enchantera cet รฉtรฉ !
Le Domaine Thymiopoulos se trouve en Macรฉdoine, au sud de Naoussa, qui se situe dans le Nord de la Grรจce ร une altitude de 100 ร 400 mรจtres. Les vignes sont essentiellement plantรฉes sur les coteaux.ย Le seul cรฉpage autochtone plantรฉ dans la rรฉgion de Naoussa est le Xinomavro qui signifie xino=acide et mavro=noir. On retrouve dans le vignobleย aujourdโhui de nombreux autres cรฉpages europรฉens comme le Merlot, la Syrah et le Cabernet Sauvignon mais ils produisent souvent des vins standardisรฉsโฆ Avec le Xinomavro seul le terroir parle en fonction de la gรฉologieโฆ
Les plus vieilles vignes du Domaine ont 130 ans et les nouvelles vignes sont plantรฉes ร une densitรฉ de 7000 ร 12000 pieds par hectare pour accentuer la concurrence racinaire.ย La fraรฎcheur des montagnes surplombantes permet dโallonger la durรฉe de maturation.
18,90€
En stock
150 mg/L
entre 10ยฐ et 12ยฐC
Oui, 30mn ร l'avance
entre 2 et 5 ans
