Ce Muscadet hors normes est issue de vignes plantées sur un terroir de Gabbro, une roche métamorphique (nous sommes dans le prolongement du Massif Armoricain), basique et riche en minéraux.
Il bénéficie d’un élevage sur lies en cuve ovoïde et en foudre de chêne pendant 2 ans avant assemblage. Dans ces œufs géant, les lies sont soulevées en permanence par un courant interne en forme de vortex et le vin bénéficie également d’une micro oxygénation du fait de la porosité du matériau constitué de calcaire et d’argile.
Le Melon de Bourgogne vendangé à parfaite maturité se magnifie sur ce terroir de roche éruptive – le nez est expressif, floral et sur des notes d’agrumes, de zan, de réglisse et de fenouil. En bouche, l’attaque est franche et révèle un caractère minéral, salin, de la structure et de la longueur. La finale est légèrement épicée et pleine de fraîcheur.
Une grande réussite, que s’arrachent de nombreux restaurants étoilés… et qui sera le parfait compagnon de vos plats de poisson (sole, turbot, rouget) ou de crustacés (homard et langoustines), après l’avoir conservée au moins 1 an ou 2 en cave.
Une cuvée d’exception, à la fois profonde et ciselée !
Au vu de la forte demande, les principes suivants s’appliquent aux cuvées de Jérôme Bretaudeau : limitation à 1 bouteille de chaque cuvée par client, avec panachage avec autant de vins d’autres vignerons, de gamme similaire.
Jérôme Bretaudeau est à la tête d’une dizaine d’hectares avec la volonté de proposer à la fois des Muscadet typiques de leurs terroirs et des vins d’exception. A force de curiosité, d’ingéniosité, de partage, de talent et de beaucoup de travail, il est reconnu à présent pour être une des locomotives de l’appellation Muscadet, qui renaît de ses cendres. Un vigneron de caractère qui se consacre à la production de cuvées d’exception !
En plein cœur du Muscadet, à Gétigné, il cultive et vinifie sans chimie ni pesticides le cépage local (le Melon de Bourgogne) mais aussi des Merlots, Cabernets, Chardonnay, et met en œuvre des techniques de vinification innovantes (élevages en œufs béton, en amphores, solera…).
43,90€
En stock
210 mg/L
entre 10° et 12°C
Oui, au moins une demi-heure avant de servir
entre 2 et 5 ans
