Cette cuvรฉe est produite ร partir de vignes de Vermentino (70%) et de Genovese (30%), un cรฉpage ancien originaire de la rรฉgion de Gรชnes, en Italie, et rรฉputรฉ pour produire ร faible rendement des vins blancs secs typรฉs. Il est plantรฉ au domaine Giudicelli sur des terroirs de schistes et d’argiles.
Les vendanges sont รฉvidemment manuelles et les vinifications rรฉalisรฉes ร partir desย levures indigรจnesย prรฉsentes sur les baies du raisin, sans aucun produit ลnologique ajoutรฉ, ร l’exception d’un peu de soufre.
Aprรจs un pressurage lent, Muriel Giudicelli fait fermenter ensemble les raisins des 2 cรฉpages dans des jarres de grรจs oรน ils poursuivent leur รฉlevage pendant une annรฉe environ. Le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration.
Quel plaisir en dรฉgustation ! Quelle belle aromatique combinant notes de fruits, de fleurs et d’รฉpices et surtout quelle รฉlรฉgance – on est saisi par la puretรฉ de cette cuvรฉe Luna Nera, son caractรจre ciselรฉ et sa fraรฎcheur saline qui dรฉtonnent.
Un trรจs grand vin Corse ร dรฉguster avec un homard ou un poisson grillรฉ de caractรจre (par exemple des rougets),ย des seiches ร la plancha ou tout simplement pour vivre un beau moment de dรฉgustation.
Muriel Giudicelli exploite une dizaine d’hectares situรฉs principalement sur l’appellation Patrimonio, et รฉgalement Muscat du Cap Corse. Le domaine est basรฉ ร Poggio d’Oletta, dans l’arriรจre-pays de Saint-Florent, et Muriel et son รฉpoux Stรฉphane y sont installรฉs depuis la fin des annรฉes 1990.
Les cรฉpages locaux s’รฉpanouissent ici sur un d’exception, au sol argilo-calcaireย avec des coulรฉes de schistes et de granites quiย confรจre une grande complexitรฉ aux vins.ย Pour Muriel, รฉlevรฉe dans le respect de la terre et de lโenvironnement, la viticulture biologique coulait de source : ยซ Ma mรจre nous a toujours inculquรฉ le goรปt des bonnes choses. Nous รฉtions nourris avec des fruits et des lรฉgumes sains, issus du biologique. Cโรฉtait une รฉvidence pour moi de perpรฉtrer ces pratiques sur mon exploitation ! ยป. Elle ne n’est pas arrรชtรฉe lร et a dรฉcidรฉ de mettre en oeuvre les pratiques de la biodynamie – le domaine est aujourd’hui certifiรฉ Demeter.
Les vignes ne reรงoivent ainsi aucun produit chimique.ย Elles sont cultivรฉes en tenant compte duย calendrier lunaire pour les travaux de taille, deย labour et de vendange et protรฉgรฉes avec desย dรฉcoctions de Prรชle et dโโOrtie.
69,50€
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210 mg/L
Entre 10 et 12ยฐC
Aรฉrer ร l'avance et carafer au besoin
> 5 ans
