Cette cuvée est produite à partir de vignes de Vermentino (70%) et de Genovese (30%), un cépage ancien originaire de la région de Gênes, en Italie, et réputé pour produire à faible rendement des vins blancs secs typés. Il est planté au domaine Giudicelli sur des terroirs de schistes et d’argiles.
Les vendanges sont évidemment manuelles et les vinifications réalisées à partir des levures indigènes présentes sur les baies du raisin, sans aucun produit œnologique ajouté, à l’exception d’un peu de soufre.
Après un pressurage lent, Muriel Giudicelli fait fermenter ensemble les raisins des 2 cépages dans des jarres de grès où ils poursuivent leur élevage pendant une année environ. Le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration.
Quel plaisir en dégustation ! Quelle belle aromatique combinant notes de fruits, de fleurs et d’épices et surtout quelle élégance – on est saisi par la pureté de cette cuvée Luna Nera, son caractère ciselé et sa fraîcheur saline qui détonnent.
Un très grand vin Corse à déguster avec un homard ou un poisson grillé de caractère (par exemple des rougets), des seiches à la plancha ou tout simplement pour vivre un beau moment de dégustation.
Muriel Giudicelli exploite une dizaine d’hectares situés principalement sur l’appellation Patrimonio, et également Muscat du Cap Corse. Le domaine est basé à Poggio d’Oletta, dans l’arrière-pays de Saint-Florent, et Muriel et son époux Stéphane y sont installés depuis la fin des années 1990.
Les cépages locaux s’épanouissent ici sur un d’exception, au sol argilo-calcaire avec des coulées de schistes et de granites qui confère une grande complexité aux vins. Pour Muriel, élevée dans le respect de la terre et de l’environnement, la viticulture biologique coulait de source : « Ma mère nous a toujours inculqué le goût des bonnes choses. Nous étions nourris avec des fruits et des légumes sains, issus du biologique. C’était une évidence pour moi de perpétrer ces pratiques sur mon exploitation ! ». Elle ne n’est pas arrêtée là et a décidé de mettre en oeuvre les pratiques de la biodynamie – le domaine est aujourd’hui certifié Demeter.
Les vignes ne reçoivent ainsi aucun produit chimique. Elles sont cultivées en tenant compte du calendrier lunaire pour les travaux de taille, de labour et de vendange et protégées avec des décoctions de Prêle et d’’Ortie.
69,50€
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210 mg/L
Entre 10 et 12°C
Aérer à l'avance et carafer au besoin
> 5 ans
