Cette grande cuvรฉe du Mas de Libianย rend hommage ร Omar Khayyรขm, poรจte et mathรฉmaticien Persan, musulman du XIยฐ siรจcle, qui a รฉcrit plusieurs centaines de quatrains cรฉlรฉbrant le vin et les femmes.
Le terroir est constituรฉ de galets roulรฉs et d’argile rouge. La vendange est entiรจrement manuelle avec un tri sรฉvรจre ร la parcelle.ย Les trois cรฉpages (75% grenache, 15% mourvรจdre 10% syrah) qui composent la cuvรฉe sont assemblรฉs ร la cuve aprรจs avoir รฉtรฉ รฉraflรฉs et foulรฉs. La macรฉration dure environ 15 jours, l’รฉcoulage se fait par gravitรฉ avant un รฉlevage de 9 mois en foudres pour 30 % du vin.
Ce vin est รฉpicรฉ et chaleureux, presque oriental ๐ Il mรฉrite un bon carafage (1h ร l’avance) pour rรฉvรฉler ses notes de fruits noirs, d’รฉpices, aux tanins soyeux et ร la finale gourmande.
Vous pouvez aussi faire le choix de le laisser mรฉditer en cave quelques annรฉes.
Khayyam, un vin qui rรฉchauffe le corps et le cลur !!
La famille dโHรฉlรจne Thibon achรจte Libian en 1670โฆ A cette รฉpoque, ils habitaient au village, Libian รฉtait un pavillon de chasse, une gentilhommiรจre. Puis rapidement, ils sโy installent dรฉfinitivement comme paysans.
Hรฉlรจne Thibon et son mari Alain sโassocient en 1995 ร leurs parents sur le domaine, suivis de Catherine qui sโinstalle ร Libian en 2006 et achรจte quelques mois plus tard un cheval de trait comtois du doux nom de ยซย Nestorย ยป avec qui elle laboure les rangs de vignes. Le travail de la terre dans lโamour et le respect, le rythme du cheval apportent aujourdโhui calme et sรฉrรฉnitรฉ. Cela se ressent dans les cuvรฉes : ยซย Khayyamย ยป respire cette plรฉnitude !!
Leย Mas de Libianย sโagrandit progressivement pour arriver aujourdโhui ร 25 hectares de vignes et 8 hectares de terres nourriciรจres (oliviers, cรฉrรฉales, foin, jardin, abeillesโฆ).ย Les vignes ont toujours รฉtรฉ travaillรฉes en culture biologique : travail du sol, piochage ร la main au printemps, cuivre et soufre ร doses restreintesโฆ Un cap sera franchi en 2005 avec la certification officielle du domaine enย biodynamie.
Cette cuvรฉe existe aussi en magnum (sur rรฉservation -> pierre@vinibee.com)
16,90€
En stock
150 mg/L
entre 14ยฐ et 16ยฐC
Aรฉrer ร l'avance et carafer si nรฉcessaire
entre 2 et 5 ans
