Cette cuvรฉeย 100% Malbec est issue d’une sรฉlection parcellaire sur un terroir argilo-calcaire et vinifiรฉe traditionnellement avec une cuvaison de 30 jours. Le vin est รฉlevรฉ en fรปt de chรชne pendant 18 mois.
Fabien nous propose ร travers “La Roque” un Cahors avec un nez de sous bois et des notes de truffe. La bouche est pleine et ronde avec une belle longueur, et flatte les papilles. Le cassis y รฉpouse la cerise, le tout sur un profil croquant.
La maturitรฉ est bien rรฉelle, portรฉe par un รฉquilibre frais.ย C’est un Cahors plein et rond, structurรฉ et facile d’accรจs, qui porte la signature unique de Fabien Jouves.
Vous allez adorer !!
Fabien Jouves vient dโune vieille famille paysanne du Causse. Fils unique, il suit des รฉtudes ลnologiques et apprend son mรฉtier de vigneron dans le Bordelais. Il reprend les rennes du domaine familial en 2006 โ jusque-lร tournรฉ vers la coopรฉrative โ en crรฉant le ยซย Mas del Pรฉriรฉย ยป sur les plus hauts coteaux de Cahors.
Le Malbec (appelรฉ Cรดt en Touraine) sโy sent comme un prince. De part la situation du domaine ร la jonction des terroirs des coteaux du Quercy et ceux de Cahors, la sรฉlection parcellaire fut une รฉvidence pour exprimer les diffรฉrentes facettes du Malbec auquel il offreย un souffle nouveau.
Le jeune artisan-vigneron (comme il se dรฉfinit) ne fait pas dans le consensuel, il a le bon sens paysan chevillรฉ au corps et dรฉcide de laisser le terroir sโexprimer librement. Ce qui lโamรจne ร conduire ses 20 hectares de vignes en agriculture biologique puis biodynamique, pour le respect de la vie, de la plante, de lโHomme et de son environnement.ย Malgrรฉ le climat chaleureux de son terroir, Fabien crรฉe des vins sur la fraรฎcheur du fruit et la finesse, comme il les aime !!
19,90€
En stock
150 mg/L
Soirรฉe filles, Barbecue Party, Caprice ร deux, Repas de famille
entre 14ยฐ et 16ยฐC
Oui, au moins une demi-heure avant de servir
> 5 ans
