Anciennement nommรฉe “Les Autres Terres”, cette cuvรฉe a รฉtรฉ renommรฉe “Panorama” en 2023.
Elle est issue de l’assemblage de 4 cรฉpages (Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc). Le Malbec, fer de lance de l’assemblage, est plantรฉ sur des sols calcaires, en garrigue, ร 400 mรจtres dโaltitude. Comme le dit Gilles, ยซ cโest un cรฉpage hors norme, rustique, fermรฉ, rugueux. Si on le travaille trop, il est trop tannique. Si on ne le touche pas, il peut donner des vins denses, souples et vifs ยป.
Ce millรฉsime en est la parfaite illustration – il accompagnera ร merveille vos tablรฉes estivales : son fruit รฉclatant s’accompagne d’un lรฉger cรดtรฉ รฉpicรฉ, le tout รฉtant d’une grande buvabilitรฉ.
Alors n’hรฉsitez pas, ce vin rouge naturel de Roquetaillade fera merveille autour de grillades et planchas de viandes et de lรฉgumes, mais aussi sur un beau poulet grillรฉ ร la tomate.
Installรฉ depuis 1999, Gilles Azam est un vigneron authentique, chaleureux, rigoureux. Il possรจde 8 hectares dont 5 en production et soucieux du vรฉgรฉtal, il exploite ses vignes en Agriculture Biologique depuis 2000, laboure etย veille ร favoriserย leย dรฉveloppement des auxiliaires naturels (insectes) sans nuire ร lโenvironnement. Et dโajouter ยซย en cela mon vin ne sera pas meilleur, il le sera parce que jโexploite avec rigueur, sรฉrieux et sur un terroir qui nous permet de crรฉer de grandes cuvรฉes.ย ยป
Au cลur du tout petit village deย Roquetailladeย dans le dรฉpartement de lโAude, 80 habitants, le domaine Les Hautes Terres, situรฉ ร 450 mรจtres dโaltitude en moyenne sur un terroir exceptionnel. Sur la partie Est du domaine,ย le causse calcaire est propice aux rouges. Au sud et ร lโouest, les argilo-calcaires profonds et lโaltitude permettent aux blancs dโexprimer toutes leurs minรฉralitรฉs et leurs vivacitรฉs.ย Les parcelles sont ยซย immergรฉesย ยป au cลurย de bois,ย de zones deย garrigue,ย de jachรจres fleuries.
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150 mg/L
Fromages ร pรขte molle, Tartes salรฉes et quiches, Viande blanche, Viande rouge
Le vin des copains, Barbecue Party, Repas de famille, Apรฉro Time
entre 14ยฐ et 16ยฐC
Oui, ร minima une heure avant de servir
entre 2 et 5 ans
