Cette cuvรฉe est produite ร partir d’un assemblage de Terret, de Grenache gris et de Macabeu, trois cรฉpages autochtones dont les vignes sont plantรฉes sur un solย arigilo-calcaire.
Aprรจs des vendanges manuelles en caisses et un pressurage direct,ย le vin a รฉtรฉ รฉlevรฉ en cuve pendant 6 mois.
Viti vini bibi combine avec bonheur notes d’agrumes, de fleurs blanches et de garrigue. La gourmandise est aussi au rendez-vous, รฉquilibrรฉe par de la tension et une belle fraรฎcheur qui donne de la buvabilitรฉ.
Un vin blanc du Minervois qui sera ร son aise ร l’apรฉritif autour d’un plateau de tapas mais qui saura accompagner un plat de viande blanche comme un filet mignon aux champignons et ร la crรจme.
A boire dans les 5 ans ร venir.
Rien ne prรฉdestinait Benjamin Taillandier ร faire du vin.ย Fils de mรฉdecin ยซ gรฉnรฉraliste-acupuncteur ยป, cโest par goรปt du vin โ et du bon vin โ quโil sโembarque en 2002 dans un BTS de Viti-Oeno.
Il part ensuite travailler dans quelques domaine et sur un coup de tรชte achรจte quelques hectares de vieux Carignan et de Syrah ร Villeneuve-Minervois, au milieu de la garrigue.ย Pendant 1 an, il fait ses classes chez Jean-Baptiste Senat, qui est et restera son mentor, puis part pendant 4 ans au Chรขteau de Cransac (Fronton) comme ลnologue-chef !
A 27 ans, il sโinstalle seul ร Caunes Minervois oรน il conduit son domaine de 13 hectares, certifiรฉ bio en 2011. Son credo : le travail, des sols sains, des raisins sains.
Encore un “nรฉo-vigneron” dont les vins restent ร lโimage : pleins de jovialitรฉ et de gรฉnรฉrositรฉ, des vins de copains, des vins vivantsโฆย Du coin des lรจvres, du fond du verre, ils nous tannent pour une gorgรฉe de plus, ils nous soufflent lโenvie dโun apรฉro, ils nous donnent le goรปt du partage. Et pour Benjamin, il nโy a pas de doute : cโest รงa le vrai Languedoc.
13,20€
En stock
210 mg/L
Fromages ร pรขte molle, Fromages ร pรขte dure, Viande blanche
entre 10ยฐ et 12ยฐC
Pas nรฉcessairement
entre 2 et 5 ans
