Ce vin est produit ร partir d’un assemblage de cรฉpages autochtones : Cinsault, Counoise, Ribeyrenc, Aubun et Grand noir de la Calmette. Il est รฉlevรฉ 6 mois en cuve aprรจs avec une macรฉration de 8 jours seulement prรฉsente une robe pourpre aux nuances violettes. Du “pur jus de fruit”, lรฉger, aux tanins souples mais qui ne manque pas pour autant de caractรจre, avec ses arรดmes de mรปre fraรฎche, de violette et ses notes รฉpicรฉes.
Freesia rouge peut se boire presque comme un rosรฉ, frais l’รฉtรฉ tout au long du repas.ย C’est un vin rafraรฎchissant, festif et croquant pour le plaisir et la gourmandise. Fruit, fraรฎcheur, finesse et un caractรจre finement รฉpicรฉ sont rรฉunis pour donner un plaisir simple et sincรจre.
Leย domaine dโune vingtaine dโhectares se trouve dans le massif des Lens, nichรฉ au milieu de la garrigue, surย la commune deย Saint-Mamert-du-Gard, en limite de la nouvelle appellation Duchรฉ dโUzรจs et non loin de Sommiรจres.
Suivant la lignรฉe de gรฉnรฉrations de vignerons,ย viticulteurs et bouilleurs de cru, Denys sโinstalle en 1980 au Mas dโEspanet. Lโenvironnement est sauvage, ร lโorรฉe dโun vaste bois de plus de 8000 ha.ย Tout est ร faire sur le domaine laissรฉ ร lโabandon,ย sauvegarder les vieilles vignes de cรฉpages rouges languedociens (Ribeyrenc, Carignan, Cinsault, Aubun, Counoise,…), planter des cรฉpages blancs (Grenache blanc et gris, Sauvignon, Viognier, Clairette, Picpoul, Chenin) jusquโici absents et choisis en fonctionย du terroir et des coup de cลur.
En 1999 la cave est restaurรฉe, les anciennes bergeries sont transformรฉes en chai ร barriques et les 20 hectares de vignes sont en ordre, travaillรฉs en biodynamie et prรชts ร produire de jolis nectars !ย On trouve dans chaque vin beaucoup de vitalitรฉ, de saveur, de caractรจre, et un fruit qui sโexprime ร chaque fois avec une รฉvidence rรฉconfortante.
9,90€
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| 6ย (qtรฉ.) | - | 5 % Remise |
150 mg/L
Charcuterie, Fromages ร pรขte molle, Viande blanche, Viande rouge
entre 14 et 16ยฐC
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< 2 ans
