A l’approche des fêtes de Noël, lorsque les tables s’illuminent et que les menus se peaufinent, la question des accords mets-vins revient avec son lot d’hésitations gourmandes.
Et si, cette année, on plaçait la nature au cœur de nos célébrations ? Les vins biologiques et naturels séduisent de plus en plus d’amateurs comme de néophytes, pour leur authenticité, leur respect du vivant et la sincérité de leurs saveurs.
Qu’il s’agisse d’accompagner une volaille festive, un plateau de fromages affinés ou un dessert traditionnel, les vins bio offrent une palette d’arômes et de styles qui se marient à merveille avec les plats de Noël.
Dans cet article, nous vous guidons pour trouver les alliances les plus harmonieuses afin que chaque bouchée et chaque gorgée racontent une histoire… naturelle.
Période de de Fêtes de fin d’année oblige, nous vous proposons de démarrer par une jolie bulle.
Le Champagne a évidemment toute sa place, mais vous pouvez aussi opter pour un joli Crémant (de Bourgogne, d’Alsace ou du Jura) ou un pétillant naturel.
Evitez les vins liquoreux qui ont tendance à “saturer” le palais par leur sucrosité.
Vous pouvez choisir :
Dans tous les cas soyez attentifs à la température de service (jamais moins de 10°C pour un vin blanc – pensez donc à le sortir du frigo 20mn à l’avance).
On peut distinguer 2 catégories de poissons fumés :
