Le Pérou est le nom du lieu-dit où se situe la parcelle d’environ 2 hectares de Cabernet Franc. Elle tient sa spécificité de son environnement, classé Natura 2000, où la faune et la flore font penser à une enclave méditerranéenne avec ses pins maritimes, son thym serpolet et ses cigales. Les vignes sont entourées de bois et sont implantées sur un terroir composé en surface d’alluvions et de sables éolisés avec en dessous un sous-sol de calcaire et de silex . La vinification démarre par un égrappage, avant une infusion d’une dizaine de jours. L’élevage se déroule en cuve et la mise en bouteille se fait sans collage préalable, avec uniquement 20mg par litre de soufre.
Cette cuvée est une vraie réussite tant on prend plaisir à déguster ce vin plein de fraîcheur, gorgé de fruit mûr et croquant. Les tanins se font oublier et les arômes de fruits rouges glissent avec pureté et sans accroche en bouche jusqu’à une finale marquée par la minéralité du silex.
Cette cuvée “Le Pérou” est à ne pas manquer pour tous les amateurs de beaux jus fluides, élégants et fruités.
Henri et Valentin Bruneau sont 2 frères qui partagent la même passion, celle des vins vivants, artisanaux, reflétant la typicité de leur terroir de naissance, Chinon. Après avoir fait tous deux leurs études en BTS vini-oenologie et leurs expériences auprès de vignerons de renom, dont Yvon et Jules Metras et Patrick Corbineau, ils ont franchi le pas en s’installant en 2019 à Beaumont en Véron, sur l’aire d’appellation Chinon. Ils y ont acquis 11 hectares de vignes (10 de Cabernet Franc et 1 de Chenin) dont les vignes de 30 à 60 ans sont plantées sur des coteaux avec 6 terroirs différents (notamment des plateaux de sables éoliens sur des roches mères de silex et de calcaire) ainsi qu’une superbe cave dans le tuffeau pour y réaliser les élevages.
Ils s’attachent à travailler dans le respect du Vivant et ont à cœur de mettre en valeur leur terroir par un travail dans le respect du sol, de la plante, et des raisins. La conversion en AB a été engagée dès 2019, les vendanges sont manuelles et les vinifications effectuées parcelle par parcelle afin de permettre à chacune d’entre elles d’exprimer sa typicité.
15,40€
En stock
150 mg/L
Entre 14 et 16°C
Pas nécessairement
entre 2 et 5 ans
