Lou Cantoun

“Lou Cantoun” est une cuvée élaborée à partir de vignes de Clairette par Alain Allier du Domaine Mouressipe.

Cette cuvée est produite à partir de Clairette, un des plus anciens cépages du Sud de la France, qui s’adapte bien aux sols calcaires, secs et peu fertiles.

Ce qui frappe immédiatement, c’est le côté “solaire” de cette cuvée, qui se distingue par un fruit mûr et très présent, des notes herbacées et un caractère très finement oxydatif qui apporte une dimension supplémentaire au vin.

Lou Cantoun réjouira les amateurs de vin naturel et les inconditionnels d’Alain, tant elle a un côté énergétique, quasi vibratoire ! Une dimension qui ne se retrouve que dans de rares cuvées…

Attention, dégusté bien frais à l’apéritif (avec des olives, anchois et autres tapas) ou en accompagnement d’un poisson grillé, ce vin nature du Languedoc risque de générer un fort risque d’addiction 😉