Cette cuvรฉe est produite ร partir de vieilles vignes de Pinot Noir et bรฉnรฉficie d’une vinification sans sulfites ajoutรฉs. Aprรจs un รฉlevage en foudres et en futs, seulement 20mg de soufre par litre sont ajoutรฉs, ร la mise en bouteilles.
Sur un sol pauvre et pierreux, les raisins sur mรปris donnent au vin des arรดmes concentrรฉs de cerise noire confite et des notes fumรฉes.ย La bouche est ample et soyeuse, tout en dentelle, avec comme grande qualitรฉ le fait de conserver de la fraรฎcheur.
Il est rarissime de trouver un tel rapport qualitรฉ / prix sur ce cรฉpage, habituรฉs que nous sommes aux envolรฉes stratosphรฉriques des grands vins de Bourgogne…
Laissez-le vieillir 1 an ou 2 en cave avant de le servir en accompagnement d’une viande rouge, d’une volaille, de ris de veau aux girolles ou juste au coin du feu, pour le plaisir.
Un des meilleurs vins rouges vendรฉens !
Eric Sage a lancรฉ la conversion en bio du domaine La Rose Saint Martin depuis qu’il a repris la suite de Denis Roux en mars 2016. Il estย heureux d’avoir trouvรฉ ร Brem-sur-Mer le terroir qu’il recherchait pour faire de grands vins et est tombรฉ amoureux des cรฉpages historiques de la rรฉgionย (Chenin, Pinot Noirย et Nรฉgrette) et de la vue sur la mer. Ses vignes prennent les embruns et profitent de tout le soin que leur vigneron leur apporte depuis 18 mois pour faรงonner des vins ร son image : droits et sincรจres.
Personnellement nous sommes particuliรจrement amateurs de ses cuvรฉes en mono-cรฉpage : leย 100% Nรฉgrette, Bout au Vent (un 100% Chenin) et bien sรปr la Vigne du Grippou, qui constitue en quelque sorte la quintessence et l’aboutissement du travail d’Eric.
22,90€
Rupture de stock
150 mg/L
entre 14ยฐ et 16ยฐC
Pas nรฉcessairement
entre 2 et 5 ans
