Cette cuvée est produite à partir de vieilles vignes de Pinot Noir et bénéficie d’une vinification sans sulfites ajoutés. Après un élevage en foudres et en futs, seulement 20mg de soufre par litre sont ajoutés, à la mise en bouteilles.
Sur un sol pauvre et pierreux, les raisins sur mûris donnent au vin des arômes concentrés de cerise noire confite et des notes fumées. La bouche est ample et soyeuse, tout en dentelle, avec comme grande qualité le fait de conserver de la fraîcheur.
Il est rarissime de trouver un tel rapport qualité / prix sur ce cépage, habitués que nous sommes aux envolées stratosphériques des grands vins de Bourgogne…
Laissez-le vieillir 1 an ou 2 en cave avant de le servir en accompagnement d’une viande rouge, d’une volaille, de ris de veau aux girolles ou juste au coin du feu, pour le plaisir.
Un des meilleurs vins rouges vendéens !
Eric Sage a lancé la conversion en bio du domaine La Rose Saint Martin depuis qu’il a repris la suite de Denis Roux en mars 2016. Il est heureux d’avoir trouvé à Brem-sur-Mer le terroir qu’il recherchait pour faire de grands vins et est tombé amoureux des cépages historiques de la région (Chenin, Pinot Noir et Négrette) et de la vue sur la mer. Ses vignes prennent les embruns et profitent de tout le soin que leur vigneron leur apporte depuis 18 mois pour façonner des vins à son image : droits et sincères.
Personnellement nous sommes particulièrement amateurs de ses cuvées en mono-cépage : le 100% Négrette, Bout au Vent (un 100% Chenin) et bien sûr la Vigne du Grippou, qui constitue en quelque sorte la quintessence et l’aboutissement du travail d’Eric.
22,90€
Rupture de stock
150 mg/L
entre 14° et 16°C
Pas nécessairement
entre 2 et 5 ans
