Ce vin orange est issu de vignes de Grolleau Gris sur un terroir de rhyolites (de la roche volcanique). L’élevage a été fait en cuve et seuls 10mg/l de soufre ont été ajoutés à la mise en bouteilles.
La macération est bien maîtrisée et le vin magnifie le caractère aromatique du Grolleau Gris tout en préservant une belle fraîcheur. Il sera à son aide à l’apéritif avec des toasts au Roquefort, des olives et autres tapas. Vous pouvez aussi le servir avec de la cuisine asiatique ou un poulet au citron confit.
L’Ephé Mer c’est comme la montagne, ça vous gagne 😉
Quand Eric Sage parle de sa vigne et du vin qu’il va produire, c’est un poète. Il parle de son métier avec beaucoup de pudeur mais faire découvrir à son visiteur où au simple passant le fruit de son travail.
Situé au nord des Sables d’Olonne, le domaine est en agriculture biologique et naturelle, le but d’Eric étant de trouver un vrai équilibre entre la vigne et tout ce qui l’entoure : la terre, les insectes, les animaux, et toute la faune évoluant dans le sol. Le pari est qu’une vigne évoluant en harmonie dans un espace naturel, arrive à vivre en bonne santé et à donner des raisins de qualité qui à leur tour permettront d’obtenir de grands vins. Eric met en pratique avec rigueur ces principes en travaillant le sol et les vignes en agriculture biologique avec l’appoint de tisanes de végétaux et de sa bonne humeur légendaire !
Il pratique des vinifications épurées et rigoureuses, avec le minimum de sulfites ajoutés.
17,90€
En stock
210 mg/L
Dégustation & oenologie, C'est quand vous voulez, Apéro Time
entre 10° et 12°C
Pas nécessairement
entre 2 et 5 ans
