La Caisse de 6 qui Cartonne en Février

Pauline et Géraud Fromont, tous deux œnologues de formation, se sont installés en 2006 à Saint-Agnès, dans le Sud-Revermont. Ils ont mené à bien la conversion du domaine des Marnes Blanches en agriculture biologique et intégré l'association du Nez dans le Vert qui regroupe les vignerons bio du Jura.

Le vignoble est divisé en trois îlots : Cesancey, Vincelles et Sainte-Agnès.  Pauline et Géraud ont d'abord acquis les parcelles de Cesancey, caractérisées par un terroir de marnes blanches desquelles le domaine tient son nom. Les vignobles de Sainte-Agnès et de Vincelles par la présence de calcaires à fossiles nommés "gryphées", de lointains cousins de l’huître que l’on retrouve en grande quantité dans le sol mêlant marnes rouges et graviers calcaires du Trias.

Les vignes ont un âge moyen de 40 ans avec quelques centenaires et des cépages anciens tels que le Melon-Queue-Rouge et le Savagnin Muscaté. Les cépages rouges sont le Pinot noir (15%), le Poulsard (50%) et le Trousseau (35%), les cépages blancs le Chardonnay (65%) et le Savagnin (35%). Les rangs sont maintenus enherbés et le travail des sols est effectué avec rigueur car Pauline et Géraud sont convaincus que tout commence par le soin apporté au travail de la terre.

Sylvère Trichard incarne la nouvelle génération de vignerons nature du Beaujolais. Formé, entre autres, chez Jean-Claude Lapalu dans le Beaujolais et chez Dominique Belluard en Savoie, il reprend en 2012 les 4 hectares de vignes de son oncle, au cœur du Beaujolais, à Blace. Le domaine était déjà engagé sur la voie de la biodynamie, Sylvère a tout naturellement poursuivi cette démarche, mais au-delà de ses convictions et  de sa vision du vin, c'est avant tout l'écoute et le ressenti qui guident ses choix.

Ses vins vinifiés sans intrants, avec juste une dose homéopathique de soufre, sont croquants et frais, d’un fruité incomparable . Vous serez surpris par leur densité et leur complexité, bien loin de l’image que l’on se fait d’un Beaujolais conventionnel, maigrichon de corps !!

En 2019, fidèle à sa philosophie de vie, Virginie Maignien lance le domaine La Spanda à Calce dans le Roussillon,  une région pour laquelle elle s'est prise d'amour et qui est réputée comme un "berceau" du vin naturel. Passionnée par la spiritualité orientale, Virginie a choisi le nom de Spanda en référence à sa signification en sanskrit « la vibration de l'Un, accompagnée de conscience, vibration qui a suscité les différences de l'univers ».

Plus qu'un simple vignoble, Virginie souhaite développer un projet  à travers lequel s'exprimera son amour de la terre et des choses de la vie, un espace où tout un chacun se sentira libre d'être et ce dans le respect constant de la nature. L’idée n’est pas de produire pour produire mais de trouver, à travers notamment le travail manuel, un sens spirituel et philosophique dans chaque chose.

Au cœur de cette région naturelle des Corbières catalanes, à 300 m d’altitude, sur ces sols caillouteux et feuilletés composés majoritairement de schiste et de calcaire, elle cultive les cépages locaux : Grenaches (blanc, gris et noir), Carignan, Cinsault, Macabeu et Muscats. Son talent en vinification n'est pas en reste et toutes ses cuvées partagent finesse, définition  et profondeur.

Passionné par le vin et les vignerons, Marc Houtin obtient son diplôme national d’œnologie à Toulouse après plusieurs stages effectués notamment au château d’Yquem. Il a alors 8 ans en années bissextiles. Eh oui Marc est né un 29 février ;-)

Il s’installe en 2004 en Anjou, à Soulaines, sur un vignoble de 12 hectares principalement situé dans les coteaux de l’Aubance, sur des terroirs argileux et de schistes. Il s'associe par la suite à Julien Bresteau et Gérald Peau.

Par choix et par goût, nos trois compères décident de limiter les intrants en cave et la viticulture bio reste pour eux la meilleure façon de limiter l’ajout de ces intrants en vinification. La totalité du vignoble est ainsi certifié en agriculture biologique depuis 2011 ( la conversion fut entamée en 2008). Les sols sont travaillés avec différents outils en respectant les principes Herody , avec apport de matière organique (fumiers , semis de légumineuses), utilisation du cuivre, du soufre mais également de tisanes en début de campagne (ortie , prêle, bourdaine).

Marc, Julien et Gérald ont appris à comprendre les besoins du sol et veulent garder des vins qui glissent et s’apprécient simplement.

Le Domaine est né en 2008, comme la troisième petiote de Valérie, Elsa. Et c'est un peu grâce à ses trois filles que Valérie est devenue vigneronne.

Valérie a certes été élevée avec de doux nectars, les merveilleuses vendanges tardives alsaciennes, les puissants vins jaunes du Jura, les Bourgognes soyeux et les Beaujolais joyeux. Elle s'est toujours intéressée à la dégustation des vins, moments de plaisir et de convivialité extrême. Mais plus tard, en tant que cadre dans de grands établissements privés cotés au CAC 40... rien ne semblait la prédestiner à ce nouveau métier qu'elle pratique aujourd'hui avec bonheur et passion. Et pourtant, elle avait toujours choyé dans un petit recoin de sa tête ce rêve un peu fou de pouvoir un jour poser sur la table une bouteille du vin qu'elle aurait faite de ses propres mains.

Valérie a très vite commencé à chercher des vignes, d'abord un petit fermage, car elle n'avait pas beaucoup de sous. Puis, comme il n'y avait pas de petit fermage, une toute petite surface à acheter, car elle n'avait toujours pas beaucoup de sous... Elle a persisté car elle voulait vraiment transmettre à ses filles une autre image du travail que celle qu'elle leur avait jusqu'alors proposée. Et puis elle les a enfin trouvées, début 2008, alors enceinte d'Elsa.

Trois petites parcelles d'un hectare chacune, à Tauriac, qui lui permettraient de se mettre à l'épreuve sans pour autant compromettre l'avenir des enfants.

Trois Petiotes, la p'tiote Malbec, la p'tiote Merlot et la p'tiote Cabernet. Trois caractères bien différents comme ses trois filles.

Depuis, les choses ont évolué pas à pas. La pérennité des vignes progresse, un chai est sorti de terre, plusieurs millésimes ont été mis en bouteille, ont quitté le chai. Des incidents météo et de santé ont parfois mis à mal ce fragile équilibre, compromettant les vendanges de 2016 et 2017, mais Valérie n'a pas baissé les bras. Elle a décidé de reprendre de nouvelles parcelles en fermage pour tenter de rebondir et afin d'aller plus loin sur le plan humain, technique, éthique et poétique !

Avec tous ces projets, les filles et les vignes, la vie est bien remplie, mais elle est ainsi tellement vivante, palpitante et pleine de sens !

Fabien Jouves vient d’une vieille famille paysanne du Causse. Fils unique, il suit des études œnologiques et apprend son métier de vigneron dans le Bordelais. Il reprend les rennes du domaine familial en 2006 – jusque-là tourné vers la coopérative – en créant le « Mas del Périé » sur les plus hauts coteaux de Cahors.

Le Malbec (appelé Côt en Touraine) s’y sent comme un prince. De part la situation du domaine à la jonction des terroirs des coteaux du Quercy et ceux de Cahors, la sélection parcellaire fut une évidence pour exprimer les différentes facettes du Malbec auquel il offre un souffle nouveau.

Le jeune artisan-vigneron (comme il se définit) ne fait pas dans le consensuel, il a le bon sens paysan chevillé au corps et décide de laisser le terroir s’exprimer librement. Ce qui l’amène à conduire ses 20 hectares de vignes en agriculture biologique puis biodynamique, pour le respect de la vie, de la plante, de l’Homme et de son environnement. Malgré le climat chaleureux de son terroir, Fabien crée des vins sur la fraîcheur du fruit et la finesse, comme il les aime !!