Le Côt est l’autre nom du Malbec dans le Sud-Ouest (notamment à Cahors) dont le caractère unique lui permet de produire des vins très différents d’une région à une autre. Le Côt de Mikaël pousse sur un coteau orienté au sud et sur un sol argilo-calcaire.
Cette cuvée à la robe pourpre, sur des notes de fruits noirs et aux tanins discrets, vous surprendra par sa fraîcheur et sa belle acidité. En bouche, c’est souple, gourmand et épicé… on est loin de la robustesse de certains vins de Cahors !
Les Côts Hauts, le vin parfait pour accompagner des viandes grillées au barbecue ou mijotées.
Un 100% Côt venu tout droit de Touraine, unique en son genre, vinifié de façon originale et authentique par un artisan-artiste-vigneron, Mikaël Bouges.
Après avoir travaillé avec son père au domaine familial, Mikaël Bouges, viticulteur bio depuis le début des années 2000, s’installe en 2005 à Faverolles-sur-Cher, au sud de Montrichard dans le Loir-et-Cher, pour démarrer son propre vignoble.
Son domaine compte maintenant 8,5 hectares (et 3 hectares de luzerne) où il cultive différents cépages notamment le Sauvignon blanc, le Chenin, le Gamay, le Côt (le nom donné au Malbec en Touraine) ainsi que le Cabernet Franc.
Mikaël Bouges n’a jamais fait autre chose que du vin bio : par conviction et pour offrir le meilleur du terroir où poussent ses vignes. Il travaille son sol de graviers sur calcaires en labour total et sans enherbement, toutes les parcelles sont cultivées sans désherbant, sans engrais chimiques ni produits de synthèse. Les vendanges et la taille se font à la main, le plus naturellement bien entendu, et en bon respect des méthodes de l’Agriculture Biologique.
La vinification se fait avec les levures indigènes en utilisant des sulfites de façon très limitée. Et quand on dit à Mikaël que son vin représente bien le terroir, c’est le meilleur compliment qu’on puisse lui faire, parce que c’est justement ce qu’il recherche.
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150 mg/L
entre 14° et 16°C
Aérer à l'avance et carafer au besoin
entre 2 et 5 ans
