Cette cuvรฉe fait rรฉfรฉrence ร l’ancรชtre du requin blanc, le fameux megalodon, dont les dents faisaient jusqu’ร 20cm ! Toutes les cuvรฉes du domaine portent des noms en rรฉfรฉrence au trรจs grand ou au trรจs petit – un forme de clin d’ลil au nom de famille d’Aurรฉlien !
Elle est produite ร partir d’un assemblage original de Mourvรจdre, de Syrah et de Chardonnay, le tout ร parts รฉgales. Les vendanges sont manuelles et les raisins sont triรฉs sur place puis ramenรฉs en caissettes ร la cave.ย Les fermentations sont naturelles (grรขce aux levures prรฉsentes sur la peau des raisins et dans le chai).
Megalodon est une cuvรฉe pleine d’originalitรฉ : il y a de l’amplitude, du volume en bouche, mais avec un caractรจre fruitรฉ et lรฉgรจrement acidulรฉ et surtout une belle fluiditรฉ (apportรฉe par le Chardonnay). Les tanins reprennent le dessus et รฉtirent la finale. De la puissance et de la dรฉlicatesse, ou pour le dire autrement, des dents de fer dans des gants de velours !
Une jolie cuvรฉe ร dรฉguster en regardant les Dents de la Mer ^^
Aurรฉlien Petit a รฉtudiรฉ ร Montpellier puis ร Dijon pour obtenir sonย diplรดme national dโลnologue, avant de partir faire ses armes aux Etats Unis, ร Bordeaux, dans le Gard, en Bourgogne et en Languedoc.ย Il a crรฉรฉ Le Petit Domaine en 2012 en s’installant ร Montpeyroux ( qui signifieย โmontagne pierreuseโย en occitan) dans l’Hรฉrault, ร quelques dizaines de kilomรจtres au Nord-Ouest de Montpellier. Il a installรฉ son bรขtiment d’exploitation et son chai au cลur du village, au rez-de-chaussรฉe de laย maisonย qu’il a amรฉnagรฉe.
Ses 5 hectares de vignes sont rรฉparties en 2 lots bien distincts: le premierย comprend 2 hectares de vignes deย Syrah, Carignanย et de Chenin, plantรฉes sur des sols profonds etย รขgรฉes de 20 ร 50 ans. Le second lot estย constituรฉ d’une mosaรฏque de parcelles, de terroirsย et de cรฉpages : du Mourvรจdreย sur des argiles rouges, du Grenache et du Carignanย sur des argiles jaunes, du Cinsaultย sur des cailloutis calcaires.
Le travail de la vigneย revรชt pour Aurรฉlienย un caractรจre primordial car ilย considรจreย que ย c’estย lร que se dรฉcide la qualitรฉ desย raisinsย et donc celle des vins.ย Les vignes sont menรฉes enย culture biologique,ย et les interventions sont manuelles :ย taille, รฉbourgeonnage, รฉpamprage, effeuillage si nรฉcessaire. Les interventions mรฉcaniques sont rares et se limitent au travail du sol.
17,90€
Rupture de stock
150 mg/L
Entre 15 et 17ยฐC
Aรฉrer et carafer au besoin
entre 2 et 5 ans
