On appelle également les rhums épicés des “rhum spiced” – un anglicisme qui rappelle l’appétence qu’ont nos voisins d’Outre-Manche pour les vieux rhums épicés ou non.
Vous vous délecterez comme nous de ce vieux rhum épicé Old Flint qui s’accorde à merveille avec les notes chaudes et dépaysantes de la vanille et du café. Il n’y a plus qu’à installer les sièges devant la cheminée ^^
C’est l’histoire d’une belle reconversion, pleine de poésie… Après 8 années passées à exercer le métier de psychologue dans le monde médico-social, Adrien Butaeye a choisi de donner libre cours à sa passion et de créer “La Marque Noire”, sa marque de rhums arrangés, dont le nom est une référence à l’univers de la piraterie. “La Marque noire” est la notification d’une sentence de mort adressée aux traîtres, sous la forme d’une tâche noire sur un morceau de papier ou de parchemin. Robert-Louis Stevenson y fait référence dans son fameux roman “l’île au trésor” :
Adrien utilise pour ses rhums épicés du vieux rhum de la Jamaïque, dans lequel il fait macérer de la vanille et du café bio pendant au minimum 3 mois. Le contenu des bocaux est ensuite mis en flacon de 70 centilitres. Le choix délibéré d’utiliser un nombre restreint d’ingrédients aboutit à ce que le fruit utilisé pour chaque bouteille soit mis à l’honneur, enrichi par une note secondaire d’épice qui structure et équilibre l’ensemble.
Dans un souci de qualité et de transparence de ses produits, Adrien les a fait tester par un laboratoire afin que soient recherchés des éventuels résidus de pesticides – le résultat est limpide : aucune trace ! Dans la même logique il n’y a évidemment aucun colorant ni arôme ajouté.
