Il Monte Caro
Il Monte Caro
Il Monte Caro, un domaine familial situรฉ dans le nord de l’Italie.
Le domaine Il Monte Caro est situรฉ ร Mezzane di Sotto, dans le nord de l’Italie, ร une quinzaine de kilomรจtres de Vรฉrone. Il a รฉtรฉ crรฉe en 1986 par Enzo et Carla Marcolini qui tombรจrent amoureux du lieu et dรฉcidรจrent d’y commencer une nouvelle vie agricole.
Sur une colline qui s’รฉtage entre 150 et 300 mรจtres d’altitude communรฉment appelรฉe ยซ Sassaia ยป,ย ils ont construit leur maison et plantรฉ des oliveraies et des vignes sur 7 hectares, donnant ainsi vie au domaine Il Monte Caro. Ils y ont รฉtรฉ aujourd’hui rejoints par leurs enfants Giorgio et Emanuela qui partagent leurย passion et leur dรฉsir de vivre dans un environnement sainย et authentique.
Il Monte Caro, des vins de terroir au cลur de la mythique appellation Valpolicella.
Le terroir se caractรฉrise par une prรฉdominance du calcaire, avec une grande variรฉtรฉ de silex et รฉgalement un peu de basalte. Les cรฉpages cultivรฉs sont typiques de l’appellation Valpolicella : le Corvina, le Corvinone, le Rondinelle et รฉgalement un peu de Croatina. Les vignes sont majoritairement en tailleย Pergoletta Veroneseย etย Trentinaย et quelques unes en Guyot pour les zones ร forte pente oรน en terrasses. Le microclimat est sec et aรฉrรฉ grรขce ร la prรฉsence deย l’air du nordย et ร une tempรฉrature du sol plus รฉlevรฉe que celles des collines situรฉes aux alentours.
La famille Marcolini cultive les vignes sans pesticides et cherche ร ลuvrerย en totale harmonie avec la nature.ย La vinification se fait sur levures indigรจnes, avec une fermentation ร tempรฉrature contrรดlรฉe. Les vins sont non filtrรฉs et mis en bouteille avec de trรจs faibles ajouts de sulfites (et parfois sans).
Nous sommes heureux de vous faire dรฉcouvrir ces vins emblรฉmatiques du nord de l’Italie, avec notamment le fameux Amarone della Valpolicella.
