Cette cuvรฉe est produite ร partir de vignes du cรฉpage Zweigelt, lui-mรชme issu du mรฉtissage entre les cรฉpages Blaufrรคnkischย etย St-Laurent, imaginรฉ en 1922 par Fritz Zweigelt au collรจge de viticulture de Klosterneuburg. Ce croisement avait pour but de dรฉvelopper une variรฉtรฉ rรฉsistante aux maladies de la vigne et donnant de bons rendements.ย Initialement baptisรฉ Rotburger en rรฉfรฉrence ร son lieu de crรฉation, il fut renommรฉ quelques annรฉes plus tard “Zweigelt” en hommage ร son crรฉateur.
Les vendanges sont manuelles et suivies d’un tri avant encuvage (dans des cuves en acier inoxydable), macรฉration d’environ 10 jours en fรปts d’acacia, puis pressage et รฉlevage dans de vieux fรปts pendant environ 8 mois. La fermentation se fait grรขce aux levures indigรจnes et la mise en bouteille donne lieu ร un lรฉger ajout de soufre.
En dรฉgustation, on est immรฉdiatement sรฉduit par une robe violacรฉe et un nez de cerise que l’on retrouve en bouche, avec un caractรจre juteux, relevรฉ de notes รฉpicรฉes et poivrรฉes et d’une touche lรฉgรจrement animale. Les tanins souples et ronds donnent au vin une belle fluiditรฉ et une buvabilitรฉ optimale. On retrouve le caractรจre de Judith dans cette cuvรฉe, avec ร la fois prรฉcision, rigueur, un caractรจre enjouรฉ et de l’originalitรฉ. Cela ne ressemble ร rien de connu et c’est beau comme cela !
Un vin ร servir lรฉgรจrement frais (14-15ยฐC) et ร boire en toutes occasions, avec une prรฉdilection pour les moments de convivialitรฉ autour d’une planche de charcuterie, de fromages ou d’un barbecue estival.
Partez en Voyage en Terroir Inconnu !!
Judith Beck a repris les rรชnes du domaine familial en 2004. Celui-ci est situรฉ ร Gols, dans la rรฉgion du Burgenland, ร environ 50km au Sud Est de Vienne, dans la zone frontaliรจre avec la Hongrie et la Slovaquie.
Elle a engagรฉ la conversion du vignoble ร la biodynamie en 2007. Les premiรจres annรฉes, notamment 2008, ont รฉtรฉ dures car les vignes ont eu besoin de temps pour se rรฉ-acclimater. A contrario, Judith fait aujourd’hui le constat que ses vignes ont en gรฉnรฉral moins de problรจmes que celles des vignerons qui travaillent en conventionnel.
La biodynamie, la responsabilitรฉ environnementale, la gestion durable – des sujets qui ont รฉtรฉ au cลur de beaucoup d’รฉchanges entre vignerons et qui a conduit plusieurs d’entre eux ร se regrouper en 2007 pour former lโassociation “Respekt” en se fixant pour objectif de mettre en ลuvre de maniรจre cohรฉrente les principes de la biodynamie en viticulture.
La grande caractรฉristiques de cette zone viticole d’environ 6700 hectares rรฉside dans le fait qu’elle situe autour du lac Neusiedl. Reconnu rรฉserve de biosphรจre par l’Unesco, il mesure 36ย kilomรจtres de long pour une largeur de 6 ร 12ย kilomรจtres d’Est en Ouest.ย Son immense surface fonctionne comme un rรฉservoir qui stocke la chaleur des heures d’ensoleillement supรฉrieures ร la moyenne et les libรจre pendant la nuit.
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150 mg/L
Dรฉgustation & oenologie, Le vin des copains, Barbecue Party
entre 14ยฐ et 16ยฐC
Pas nรฉcessairement
entre 2 et 5 ans
