Cette cuvรฉe est produite ร partir de vignes de Sauvignon. La vinification est entiรจrement naturelle – elle dรฉbute par un pressurage direct puis par une fermentation uniquement grรขce aux levures indigรจnes.ย L’รฉlevage se dรฉroule en fรปts pendant 36 mois, avant une mise en bouteille effectuรฉe sans collage ni filtration, et sans ajout de soufre.
Terre d’Obus sรฉduit parย sa richesse et sa maturitรฉ, sa profondeur. Le nez est marquรฉ par des notes de fruits secs et de fleurs blanches. La bouche est รฉnergique, vibrante et รฉquilibrรฉe.
Un grand vin blanc sec ร consommer dรจs maintenant (ou l’oublier quelques annรฉes en cave),ย par exemple sur un poisson de riviรจre sauce beurre blanc ou une salade tiรจde de pommes de terre ร l’anguille fumรฉe.
Allez-y les yeux fermรฉs…ย
Le domaine basรฉ sur lโaire dโappellation Pouilly-Fumรฉ, ร ย Tracy-sur-Loire, a รฉtรฉ crรฉรฉ en 2007 sur une superficie de 11 hectares (100% sauvignon) qui se rรฉpartissent en 2 types de sol :
Lโensemble du vignoble est cultivรฉ en agriculture biologique et biodynamique. Les terroirs les plus fragiles sont labourรฉs ร lโaide dโun cheval de trait percheron. Tous les raisins sont cueillis ร la main et ร bonne maturitรฉ.
Ce travail de respect de lโenvironnement se prolonge au chai โ aucun produit ลnologique nโest ajoutรฉ lors de la vinification, ce qui permet de proposer des vins natures, authentiques et sains qui rรฉpondent ร la charte dโengagement de lโAssociation des Vins Naturels.
33,90€
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210 mg/L
entre 10ยฐ et 12ยฐC
Oui, une demi-heure avant de servir
> 5 ans
