De vieilles vignes de Melon sur un terroirs de gabbro, sur la commune de Saint-Julien-de-Concelles, des raisins vendangés à haute maturité et un vigneron virtuose, Marc Pesnot, donnent naissance à cette cuvée du domaine de la Sénéchalière .
Un vin blanc sec classé Vin de France (successeur de Vin de Table) étant donné que l’AOC impose sur l’appellation des vins sans fermentation malolactique… et qu’Armorica gabbro fait la sienne (fermentation lente de plus de 4 mois sans levurage).
Un vin naturel hors-norme et hors appellation qui a bénéficié d’un élevage de 2 ans et qui constitue la quintessence du travail de Marc Pesnot qui nous offre un vin d’une élégance et d’une finesse impressionnantes. A carafer une demi-heure à l’avance et à déguster avec des langoustines, un homard grillé ou des sushis et makis japonais.
Marc est un des rares vignerons dans le pays du Muscadet à produire 100 % de vin naturel. Son vin fait recette à l’export, au Japon principalement : ses Miss Terre, Folle Blanche et autres Bohème s’arrachent. D’ordinaire, 80% de sa production est réservée, une grosse demande pour beaucoup moins d’offre…
28,90€
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210 mg/L
Fruits de mer et crustacés, Cuisine asiatique, Poisson en sauce
entre 10° et 12°C
30mn à l'avance
entre 2 et 5 ans
