Cette cuvรฉe est produite ร partir de vignes de Melon de Bourgogne en conversion vers l’agriculture biologique (3รจme annรฉe), implantรฉes sur un terroir ร dominante argilo siliceuse, avec des sous-solsย composรฉs de roches cristallines diverses, principalement du micaschiste, du gneiss et du gabbro.
La vinification commence par un pressurage pneumatique suivi dโun lรฉger dรฉbourbage ร froid. La fermentation (alcoolique et malolactique) est thermo rรฉgulรฉe entre 16 et 20 ยฐC en cuves ciment verrรฉes. Le soutirage sur lies fines avec batonnage permet de remonter la lie en surface et ainsi de donner du corps au vin (il favorise le dรฉveloppement dโarรดmes complexes). L’รฉlevage se fait ensuite sur lie.
Un BIB Muscadet idรฉal pour vos repas entre ami(e)s ou vos รฉvรจnements pro – il n’y a plus qu’ร prรฉvoir les huรฎtres et les langoustines ๐
Consommez de prรฉfรฉrence ce vin dans les 2 mois suivant lโachat. Une fois ouvert, la conservation doit se faire de prรฉfรฉrence ร lโabri de la lumiรจre et au frais (ร une tempรฉrature infรฉrieure ร 20ยฐC โ au rรฉfrigรฉrateur si vous nโavez pas dโautre option).
Le domaine Batard-Langelier est une exploitation familiale depuis 1910, situรฉe sur la commune de Maisdon-sur-Sรจvre au cลur de lโappellation Muscadet. Le domaine sโรฉtend aujourdโhui sur 24 hectares et produit ร 95% du Melon de Bourgogne.
Le pรจre de Jรฉrรฉmie รฉtait dรฉjร persuadรฉ ร l’รฉpoque que derriรจre lโรฉvolution du marchรฉ vers des vins techniques et standards se cache lโuniformisation des gouts et la mort des vins de terroirs. Conscient de la fragilitรฉ croissante de la biodiversitรฉ, il se tourne vers la lutte raisonnรฉe et abandonne les engrais chimique en 1995.
Jรฉrรฉmie rejoint le domaine en 2009 et inscrit le domaine dans un nouveau tournant :ย ย il souhaite aller plus loin et commence alors le travail du sol, premiรจre รฉtape vers une conversion en viticulture biologique, premier pas vers des vins toujours plus expressifs et ambassadeurs de leur terroir.
34,90€
En stock
210 mg/L
Entre 10 et 12ยฐC
Non
< 2 ans
