Issu d’une parcelle de moins d’un hectare de vieux Pinot noir sur un terroir de marnes du kimmeridgien, ce Champagne brut nature est un bijou de la famille Piollot. C’est un zรฉro dosage et il n’est ni filtrรฉ ni collรฉ.
Dans le verre, la robe est cristalline d’une belle couleur et la bulle trรจs fine. Au nez, on retrouve des arรดmes de mirabelle, de goyave, de menthe et de fleurs (lys), avec des notes lรฉgรจrement musquรฉes. Au palais, c’est fin avec une minรฉralitรฉ rehaussรฉe par une belle concentration et une large palette de fleurs sauvages.
Ce Champagne Come des Tallants est droit et sincรจre, une vraie rรฉussite que la Revue des Vins de France a saluรฉe, pour ceux qui ont conservรฉ un esprit jeune et scolaire ๐
Une cuvรฉe ร retenir, pour vos repas de fรชte, ร dรฉguster de prรฉfรฉrence ร l’apรฉritif.
Situรฉe ร Polisot dans le dรฉpartement de lโAube, la maison de Robert et Roland Piollot a vu se succรฉder cinq gรฉnรฉrations deย vignerons. De la vigne au vin, cette gรฉnรฉration de vignerons รฉlabore leurs Champagne au sein de la mรชme propriรฉtรฉ.
Soucieux de laisser sโexprimer la typicitรฉ du terroir, les Piollot prennent soin de leurs vignes depuis plus de 50 ans et pratiquent aujourd’hui une agriculture biologique associรฉeย aux pratiques de la biodynamie. Seuls des fertilisants 100% naturels sont prรฉparรฉs au domaine. Les sols, constituรฉs essentiellement de marnes surย un sous-sol datant du Kimmรฉridgien, sont de nature argilo-calcaire. Ils sont labourรฉs deย faรงon rรฉguliรจre et chaque saison, les vignerons veillent ainsi au respect de lโรฉvolution biologique de la plante.
Lโexploitation de Robert et Roland Piollot compte ร ce jour 8,50 hectares plantรฉs pour :
43,90€
En stock
210 mg/L
entre 10ยฐ et 12ยฐC
Non
entre 2 et 5 ans
