Point culminant de la colline de Béru, comme son nom l’indique, le Montserre est un sommet de « Serres », Les Serres désignant une formation géologique particulière composée par une superposition de plaques calcaires fossilisées très anguleuses. Ce terroir unique produit des vins dotés d’une forte personnalité caractérisée par leur “mâche”, par une matière concentrée et par des notes minérales fumées et iodées.
Nous avons eu un coup de cœur pour ce Chablis Montserre au caractère bien trempé, à la fois fumé, juteux, fin, et structuré par une belle acidité. L’élevage en barriques et demi-muids se fond parfaitement bien et vient canaliser la belle tension de cette cuvée.
Un grand vin blanc à l’énergie communicative, à l’image d’Athénaïs !
Le chateau de Beru est une propriété familiale depuis le XVII ème siècle, dont les vignes sont situées sur les contreforts des versants abritant les grands crus de Chablis.
Le domaine vivait entièrement de la vigne jusqu’à la crise du phylloxera en 1887, qui nécessita l’arrachage de l’ensemble du vignoble. Après ce drame, il fallut attendre la fin des années 1980 pour que le Comte Eric de Béru s’engage dans la replantation de l’ensemble du vignoble dont le fameux Clos Béru. Sa femme, Laurence, et sa fille, Athénaïs ont désormais la charge du Chateau de Beru et ont entrepris dès 2004 de revisiter les modes de culture et de vinification, en adoptant un mode de culture biologique afin de révéler et de respecter les terroirs uniques du domaine.
Le vignoble est composé d’un noyau central, le Clos Béru, terroir unique, clos de murs historiques érigés au 13ème siècle. Les autres parcelles (le Montserre, la Côte aux Prêtres, l’Orangerie) sont situées autour de la colline de Béru et forment une mosaïque de terroirs calcaires à une altitude d’environ 300 mètres.
48,90€
En stock
210 mg/L
Entre 10 et 12°C
Oui, 30mn avant dégustation
entre 2 et 5 ans
