Cette cuvรฉe est produite ร partir d’un assemblage de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon qui fermentent ensemble sur levures naturelles. Aprรจs une macรฉration de 2 semaines, l’รฉlevage se poursuit pour partie en cuve et pour partie en bois.
Nous aimons la fraรฎcheur et la spontanรฉitรฉ de Jean-Christophe, et cette cuvรฉe Les Tailles lui ressemble !
Le nez exhale de jolies notes de fruits rouges et d’รฉpices et la bouche est ร la bois douce, รฉlรฉgante et acidulรฉe avec des tanins fins et une grande “buvabilitรฉ”.
Une bouteille ร dรฉgainer avec les copains et les copines autour d’un planche de charcuterie et de fromages.
Jean-Christophe Garnier est un membre ร part entiรจre de la communautรฉ des vignerons naturels angevins, celle qui surfe sur une forte volontรฉ de bien faire et sur une grande fidรฉlitรฉ ร quelques principes, garants dโune production naturelle, mais aussi dโune qualitรฉ dโexpression des vins, qui doit rรฉjouir tous les amateurs passionnรฉs !
Avant dโexercer le mรฉtier de vigneron, ce grand gaillardย officiait comme sommelier dans de prestigieux restaurants.
En 2002, JC pour les intimes, part de zรฉro sur 2,3 hectares. Il pose ses valises ร ย Saint-Lambert-du-Lattay, avec une idรฉe fixe : faire du vin naturel. Peu de vignes, peu de moyens, aidรฉ par son pรจre qui prenait sa retraite la mรชme annรฉe. Avec pour bagage deux stages essentiels chez Mark Angeli, en Anjou, et ร la Rectorie, en Roussillon, deux domaines prestigieux. Des expรฉriencesย exemplairesย et nourriciรจres.
Deux parcelles emblรฉmatiques produisent ses grandes cuvรฉes de Chenin : une dโ1,3 hectares situรฉe sur le lieu-ditย Bezigon, sur des vieux schistes รฉrodรฉs, trรจs drainants et une dโ1 hectare, le Clos deย la Roche, source de la cuvรฉe du mรชme nom.
La production de Jean-Christophe, dans un style trรจs personnel, est rรฉalisรฉe avec un grand souci de qualitรฉ et dโengagement.
16,90€
En stock
150 mg/L
Entre 14 et 16ยฐC
Oui, 30mn ร l'avance
entre 2 et 5 ans
