Les vignes de Gamay ร l’origine de cette cuvรฉe sont issues d’une sรฉlection massale et รขgรฉes de 60 ร 100 ans. Elles sont plantรฉes sur un terroir d’argile rouge sur dalle calcaire. Les vendanges se font manuellement (rendement moyen de 35 hectolitres par hectare) avecย triage sur table si nรฉcessaire.
Aprรจs pressurage, Julien Guillot pratique une vinification semi carbonique pendant une quinzaine de jours, avec trรจs peu de pigeages. L’รฉlevage se fait pendant 12 mois en fรปts et demi muids (grosses barriques d’une contenance de 500 ร 650 litres). L’assemblage se fait en cuve, 6 mois avant la mise en bouteille, avec une dose homรฉopathique de soufre (de 10 ร 20mg/l suivant la tenue ร l’air du vin).
Nous avons eu un coup de cลur pour ce Macon rouge fin et gourmand, ร la bouche fraรฎche et soyeuse. D’ores et dรฉjร excellent, vous pouvez en profiter sur les 5 annรฉes ร venir.
Du bonheur en bouteille !
Propriรฉtรฉ des Seigneurs du Chรขteau deย Cruzille, le Clos des Vignes du Maynes a ensuite appartenu ร cinq gรฉnรฉrations de paysans avant dโรชtre rachetรฉ en 1952 par Pierre et Jeanne Guillot. Le domaine est situรฉ sur un haut point tellurique et possรจde parmi les plus beaux terroirs du Sud de la Bourgogne.
Le Clos nโa jamais connu la chimie et a toujours รฉtรฉ cultivรฉ dans le plus grand respect des sols. Dรจs le dรฉbut, le grand-pรจre de Julien a dรฉcidรฉ de faire vins en agriculture biologique, sans produit chimique, sans dรฉsherbant, sans insecticides et sans soufre. Son pรจre Alain a ensuite repris le domaine dans la mรชme philosophie, avant que Julien ne le rejoigne en 1998.
Julien Guillot dรฉcide de poursuivre lโengagement familial en convertissant les 7 hectares de vignes ร laย biodynamieย (certificationย Demeterย depuis 2005). Les rรฉsultats sont impressionnants dรจs la deuxiรจme annรฉe au niveau de la faune et de la flore. Depuis prรจs de 20 ans maintenant, le domaine vit au rythme des 4 saisons dans cette logique, en effectuant des travaux spรฉcifiques et adaptรฉs et en accompagnant ces diffรฉrentes รฉtapes avec des prรฉparations comme de la bouse de corne, de la silice, des tisanes etcโฆ
Les vins sont vinifiรฉs par Julien le plus naturellement possible et sans intrants mis ร part trรจs peu de soufre.
Quelques bouteilles de 2019 รฉgalement disponibles sur demande.
28,90€
Rupture de stock
150 mg/L
Entre 15 et 17ยฐC
Oui, 15mn ร l'avance
entre 2 et 5 ans
