Cette cuvée est une “série limitée” de la cuvée “Le Clos de la Butte”, avec un étiquetage spécifique qui met en avant la grue jaune Titan des chantiers navals Dubigeon. Cette grue qui date de 1954 fait partie du patrimoine historique de la ville de Nantes dont elle est un des emblèmes, avec l’Eléphant des Machines de l’Ile.
Elle est produite à partir de vignes de Melon de Bourgogne d’une quarantaine d’années implantées sur une roche mère métamorphique (amphibolites, éclogites) avec également la présence de quartz roulés et silex. Les vendanges sont manuelles et la vinification débute par un pressurage lent, après quoi les fermentations alcooliques se font sur levures indigènes. L’élevage est réalisé sur lies totales jusqu’à la mise bouteille (début avril).
Ce Muscadet bio “La Grue Jaune” vous séduira par son nez floral et sa bouche fraîche, élégante et saline. Un vin qui “coule de source” et qui sera aussi à son aise à l’apéritif qu’autour de fruits de mer ou d’un poisson grillé.
Nantes dans votre verre !
C’est en 2006, après des études d’oenologie et une dizaine d’années d’expérience dans le négoce de vins, qu’Eric Chevalier reprend le domaine familial. Il y est rejoint ensuite par Gaëlle, sa sœur.
Les vignes du domaine sont réparties sur 3 secteurs : Saint-Colomban, L’Aujardière et St-Philbert de Grandlieu. Afin de respecter au mieux l’originalité des terroirs, elles sont conduites en agriculture biologique. Sur ses sols très peu argileux, le travail consiste principalement à une succession de décavaillonnages et de buttages (en printemps, au début de l’été et à l’automne).
La vinification se fait sur levures indigènes, les fermentations malolactiques sont faites et des doses modestes de soufre sont ajoutées (de 15 à 35mg par litre de SO2 total selon les cuvées). L’approche d’Eric est simple, modeste et cherche avant tout à proposer des vins sincères, fluides et nets.
12,90€
Rupture de stock
210 mg/L
Fruits de mer et crustacés, Pâtes et Pizzas, Poisson en sauce
Entre 10 et 12°C
Pas nécessairement
entre 2 et 5 ans
