Le nom de cette cuvรฉe fait rรฉfรฉrence ร l’univers de la musique (le bottleneck est le tube de verre ou de mรฉtal que les guitaristes placent au bout d’un de leur doigt).
Elle est issue d’un assemblage de Syrah (70%) et de Grenache (30%) dont les vignes รขgรฉes de 50 ร 70 ans sont plantรฉes sur des alluvions sablonneux et caillouteux du Tech ร Laroque des Albรจres.
La vinification dรฉbute par une macรฉration carbonique de 10 jours en cuve. L’ รฉlevage dure 6 mois en fรปts de 228l et 500L.
Assemblage est effectuรฉ lors du soutirage. Seulement 2700 bouteilles ont รฉtรฉ produites sur ce millรฉsime.
La bouche est marquรฉe par les fruits rouges compotรฉs et les รฉpices, avec des tanins prรฉsents mais bien fondus. C’est une bouteille pleine d’รฉquilibre, de charme et d’ampleur, que vous apprรฉcierez en famille ou entre ami(e)s sur des charcuteries, des viandes ou un joli plateau de fromages.
N’oubliez pas de la carafer, c’est typiquement le style de vin naturel qui saura magnifier tous ses arรดmes ร l’air libre… et plus vous l’attendrez, meilleur il sera.
Encore une belle quille du domaine Leonine !
Dans les hauteurs dโArgelรจs, entourรฉes de forรชts de chรชnes liรจge, les vignes que Stรฉphane a reprises รฉtaient par chance travaillรฉes ร lโancienne, sans traitement et sans produits de synthรจse, par un papy du coin. Les parcelles sont situรฉes sur les communes de, St-Andrรฉ, Argelรจs sur mer, St-Gรฉnis-Des -Fontaines et Port-Vendres.
Il ne restait plus quโร assembler les prรฉnoms des enfants et le Domaine Leonine est nรฉ !
Cรดtรฉ philosophie, le travail se fait dans les rรจgles de lโagriculture biologique. Le travail du sol est effectuรฉ ร la main (et ร la pioche !) ainsi quโen tracteur pour le dรฉsherbage sur le rang de vignes.ย La prรฉvention des maladies et le renforcement de la vigueur des vignes sont assurรฉes par des traitements ร base de soufre, de cuivre et de dรฉcoctions dโortie et de prรชle.ย En ce qui concerne la vinification,ย les fermentations sont spontanรฉes, avec les levures indigรจnes (celles prรฉsentes naturellement sur la peau des raisins).
Tous les vins rouges sont รฉlevรฉes en barriques bourguignonnes, et Stรฉphane met un soin particulier ร assurer toutes les manipulations des vins (pressage, soutirage et mise enย bouteilles) par gravitรฉ, sans recours ร une pompe.ย Enfin, les vins ne subissent ni collage ni filtration avant la mise en bouteilles.
16,30€
Rupture de stock
150 mg/L
entre 14ยฐ et 16ยฐC
Oui, une heure avant de servir
entre 2 et 5 ans
