Cette cuvรฉe est produite ร partir de vignes d’une quarantaine d’annรฉes du cรฉpage Trebbiano de la parcelle “La Conchetta”;
Aprรจs des vendanges manuelles, les raisins sont briรจvement (1 nuit) laissรฉs ร macรฉrer puis pressรฉs. L’รฉlevage est effectuรฉ en cuve pour pour prรฉserver le fruit, la fraรฎcheur et la finesse. Il est mis en bouteille sans soufre ajoutรฉ, sans collage, ni filtration.
Ce Vino bianco Cancellino a une identitรฉ bien marquรฉe ! Sec et aromatique, il se distingue par sa fraรฎcheur, son trรจs faible degrรฉ d’alcool et ses notes de pomme verte et ses jolis amers issus de la macรฉration.
Un vin naturel plein d’originalitรฉ qui sรฉduira les amateurs de dรฉcouverte et de vins de macรฉration.
Le domaine Vini Rabasco est nichรฉ dans lesย collines, entre les hautes montagnes des Abruzzes, la Majella, la Montagne Mรจre et le Gran Sasso, et au loin la mer Adriatique, ร environ 40 kilomรจtres. La fraรฎcheur et la salinitรฉ d’un cรดtรฉ, la minรฉralitรฉ de l’autre.
Ancienne avocate,ย Iole Rabasco a repris le domaine etย pris la dรฉcision de cultiver ses 9 hectares de vignesย en agriculture biologique, puis biodynamique.ย Les 2 cรฉpages cultivรฉs au domaine sont le Trebbiano et le Montepulciano, emblรฉmatiques de la rรฉgion des Abruzzes. Plantรฉes sur un terroir argilo-calcaire, les vignes les plus anciennes ont une cinquantaine d’annรฉes et sont menรฉes en pergola afin de prรฉserver les raisins des trop fortes chaleurs.
Les vinifications sont toutes rรฉalisรฉes avec fermentation spontanรฉe grรขce aux levures indigรจnes, sans contrรดle des tempรฉratures, sans collage et sans intrants, la mise en bouteilles est faite selon le calendrier lunaire.ย Des principes clairement affichรฉs sur les รฉtiquettes : “Niente chemica, ne in vigna, ne in cantina” ce qui signifie “pas de chimie, ni dans les vignes, ni au chai”.
18,90€
En stock
210 mg/L
Entre 10 et 12ยฐC
Aรฉrer ร l'avance et carafer au besoin
< 2 ans
