Cette cuvรฉe est produite ร partir de vignes de Montepulciano d’une quarantaine d’annรฉes de la parcelle “Cancelli”, qui sont conduites en pergola.
Aprรจs des vendanges manuelles, les raisins vinifiรฉs dans des cuves en inox. La macรฉration est effectuรฉe de faรงon ร extraireย des arรดmes frais et parfumรฉs, des couleurs pleines, des textures et des tanins souples et รฉlรฉgants. L’รฉlevage se dรฉroule pendant 12 ร 14 mois dans des fรปts de chรชne franรงais et hongrois, en partie neufs et en partie utilisรฉs une fois auparavant. La mise en en bouteille est effectuรฉe sans ajout de soufre, sans collage, ni filtration.
Nous avons beaucoup aimรฉ ce Vino rosso Cancelli qui se dรฉmarque par son fruitรฉ expressif et son caractรจre juteux, rond et รฉpicรฉ.
Un vin naturel plein d’originalitรฉ qui sรฉduira les amateurs de dรฉcouverte.
Le domaine Vini Rabasco est nichรฉ dans lesย collines, entre les hautes montagnes des Abruzzes, la Majella, la Montagne Mรจre et le Gran Sasso, et au loin la mer Adriatique, ร environ 40 kilomรจtres. La fraรฎcheur et la salinitรฉ d’un cรดtรฉ, la minรฉralitรฉ de l’autre.
Ancienne avocate,ย Iole Rabasco a repris le domaine etย pris la dรฉcision de cultiver ses 9 hectares de vignesย en agriculture biologique, puis biodynamique.ย Les 2 cรฉpages cultivรฉs au domaine sont le Trebbiano et le Montepulciano, emblรฉmatiques de la rรฉgion des Abruzzes. Plantรฉes sur un terroir argilo-calcaire, les vignes les plus anciennes ont une cinquantaine d’annรฉes et sont menรฉes en pergola afin de prรฉserver les raisins des trop fortes chaleurs.
Les vinifications sont toutes rรฉalisรฉes avec fermentation spontanรฉe grรขce aux levures indigรจnes, sans contrรดle des tempรฉratures, sans collage et sans intrants, la mise en bouteilles est faite selon le calendrier lunaire.ย Des principes clairement affichรฉs sur les รฉtiquettes : “Niente chemica, ne in vigna, ne in cantina” ce qui signifie “pas de chimie, ni dans les vignes, ni au chai”.
19,90€
En stock
150 mg/L
Entre 15 et 17ยฐC
Aรฉrer ร l'avance et carafer au besoin
entre 2 et 5 ans
