Cette cuvรฉe est produite ร partir d’une parcelle d’1,3 hectares au terroir de schistes gris/bleu sur laquelle sont plantรฉes conjointement des vignes de Riesling et de Pinot Gris. La situation particuliรจre de la parcelle, en lisiรจre de forรชt dans la vallรฉe d’Andlau, se traduit par une maturitรฉ plus tardive des raisins – c’est ainsi toujours une des derniรจres ร รชtre vendangรฉe chaque annรฉe.
La vinification est complรจtement naturelle, avec un pressurage lent en grappes entiรจres, une fermentation alcoolique etย malolactique sur levures indigรจnes et un รฉlevage sur lies en vieux foudres deย chรชne pendant 1 an avant la mise en bouteille, sans filtration.
Nous avons eu un gros coup de cลur pour ce vin qui transpire la puretรฉ et le terroir. Du nez aux notes d’herbes (menthe, eucalyptus) et de fruits blancs jusqu’ร la bouche fruitรฉe, ample ร la belle tension et ร la finale saline, tout nous plaรฎt !
Un grand vin d’Alsace ร servir autour d’un plat de poisson ( lotte au curry, Saint-Pierre au fenouil,…) mais aussi sur des plats de cuisine thaรฏ.
La promesse d’un beau moment de dรฉgustation !
Le domaine de Marc et Antoine Kreydenweiss se situe ร Andlau, en Alsace, ร mi-chemin entre Strasbourg et Colmar, sous lโinfluence dโun climat continental. Ilย comprend 13 hectares de vignes dont les parcelles dispersรฉes au pied des montages du Piรฉmont des Vosges et se distinguent par une mosaรฏque de terroirs en coteaux tous orientรฉs sud-sud-est.
Marc Kreydenweiss est issu dโune famille de viticulteurs installรฉe en Alsace depuis 3 siรจcles. Il est propriรฉtaire du domaine et lโa dirigรฉ de 1971 ร 2007, pรฉriode ร laquelle il a passรฉ le tรฉmoin ร son fils Antoine.ย Farouche dรฉfenseur du Terroir, les Kreydenweiss font partie des pionniers de laย biodynamieย en Alsace โ le domaine sโy est engagรฉ dรจs 19889 et est affiliรฉ au labelย Biodyvinย depuis 1995.
Antoine mรจne dรฉsormais le travail au domaine,ย accompagnรฉ de Charlotte, leurs filles Zoรฉ, Lilou et Lรฉonie, de lโรฉquipe et de son cheval comtois Sam. Il accorde une grande importance au travail des sols et ร lโรฉquilibre dans la maturitรฉ des raisins vendangรฉs. Les vinifications sont naturelles, avec des pressurages lents et des adjonctions homรฉopathiques de soufre.ย Le leitmotiv dโAntoine est de produire des vins avec une vraie personnalitรฉ qui mettent en valeur lโรขme de chacun de ses terroirs.
27,90€
En stock
210 mg/L
Cuisine asiatique, Fromages ร pรขte persillรฉe, Poisson en sauce
Entre 11 et 13ยฐC
Oui, 30mn avant dรฉgustation
> 5 ans
